Вино Domaine Taupenot-Merme

Хозяйство Domaine Taupenot-Merme расположено в Морэ-Сен-Дени, в сердце Кот-де-Нюи – одного из самых престижных терруаров Бургундии. Несмотря на то, что хозяйство было основано только в 1963 году, после свадьбы Жана Топено и Денизы Мерм, его история уходит корнями в многовековую историю. Предки семьи давно связаны с виноградарством и виноделием с XVIII века. Сегодня компанией руководят представители седьмого поколения виноделов – Ромэн Топено вместе со своей сестрой Вирджинией. Ромэн по своей натуре – перфекционист и всегда стремится достичь самых высоких результатов. Это позволяет получать изысканные вина высокого качества. Потому что здесь все, что касается создания вин от момента посадки лозы до выдержки в погребе – находится под его чутким руководством. В то время, как Вирджиния занята вопросами продаж и экспорта.

За последние несколько лет хозяйство завоевало негласный титул одной из восходящих звезд среди виноделов Бургундии. Виноградники хозяйства расположены в 20-ти аппелласьонах Гран Крю, Премье Крю и Вилляж и составляют 13 га, что по меркам Бургундии довольно немало. В их числе Мазуайер Шамбертен Гран Крю, Шарм-Шамбертен Гран Крю, Кло-де-Ламбрэ Гран Крю в Кот-де-Нюи и Кортон Гран Крю, Сен-Ромэн Руж и Блан в Кот-де-Боне. Большая часть сегодняшних виноградников была высажена в период Второй Мировой войны семьями Армана Мерм, родом из Морэ-Сен-Дени и Рене Топено из Сен-Ромэн, родителями Денизы и Жана. В дальнейшем новые посадки были из собственных лоз, выращенных методом массальной селекции. Средний возраст лоз – около 40 лет. Но при этом в хозяйстве есть и очень старые лозы. Собирается урожай только вручную.

При выдержке вина для Ромэна важно, чтобы древесные тона не доминировали в аромате и вкусе. Процент новых бочек составляет около 25%, а для вин категорий Гран Крю и Премьер Крю – 40%. При таком внимательном и бережном подходе не удивительно, что все вина Domaine Taupenot-Merme отличаются изысканностью, чистотой вкуса, экспрессивностью и элегантностью.