Вино Domaine Taupenot-Merme Combe d’Orveau Chambolle-Musigny 1er Cru 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Taupenot-Merme Combe d’Orveau Chambolle-Musigny 1er Cru производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник премиальной категории Премье Крю Ля Комб д'Орво расположен на самой границе коммуны Шамболь-Мюзиньи с Флаже-Эшезо в Кот-де-Нюи. Небольшой участок площадью всего около 0.47 гектара примыкает к легендарному Гран Крю Ле Мюзиньи, находясь на вершине крутого склона в прохладном микроклимате узкой долины (комб). Возраст лоз составляет в среднем около 30–45 лет. Почвенный покров очень тонкий, бедный, состоящий из россыпи юрского известняка и щебня на твердой скалистой породе, что придает будущему урожаю редкую строгость и элегантную минеральность.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную на пике идеальной зрелости ягод с жестким отбором прямо на виноградниках. На винодельне плоды проходят повторную тщательную сортировку на оптическом столе. Винификация предполагает полное отделение гребней перед началом переработки. Первоначально сусло подвергается деликатной холодной мацерации в течение 7–9 дней для сохранения чистоты сортового аромата. Алкогольная ферментация запускается спонтанно на природных диких дрожжах в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре и длится около 18–22 дней с регулярным ручным пижажем и ремонтажем.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в традиционных бочках из французского дуба на протяжении 15–18 месяцев. Используется около 30–35 процентов новых дубовых бочек, а остальная часть приходится на бочки второго и третьего пассажа. Малолактическая ферментация завершается полностью в погребах хозяйства. Стабилизация и розлив вина по бутылкам осуществляются без предварительной оклейки и фильтрации для сохранения максимальной аутентичности структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Средне-рубиновый с красивым вишневым блеском и утонченными фиалковыми отблесками.

Аромат:

Изысканный, свежий и многогранный, раскрывающийся яркими тонами спелой лесной земляники, ежевики, клубники, вишни и темного чернослива, гармонично дополненными нюансами лакрицы, пряных трав, подлеска и легкими дымными нотами.

Вкус:

Округлый, мягкий и сочный, демонстрирующий потрясающую шелковистую текстуру, бархатистые мелкозернистые танины, концентрированный ягодно-минеральный профиль и выразительную, хрустящую кислотность.

Послевкусие:

Продолжительное, благородное и пикантное, с отчетливыми каменисто-солоноватыми акцентами, легкой ягодной строгостью в молодости и тонами сухих специй.

Это интересно

История Domaine Taupenot-Merme берет свое официальное начало в 1963 году, когда союз двух винодельческих династий с корнями из восемнадцатого века закрепился браком Жана Топено из Сен-Ромена и Дениз Мерм из Море-Сен-Дени. Сегодня семейным хозяйством общей площадью чуть более 13 гектаров управляет седьмое поколение в лице Ромэна Топено и его сестры Вирджинии. Ромэн, получивший экономическое образование и успевший поработать в сфере финансов, привнес на винодельню строгий перфекционизм и перевел все виноградники на сертифицированное органическое земледелие. Домен считается одной из главных восходящих звезд Бургундии благодаря чистоте стиля и бережному отношению к экосистеме холмов Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон. Участок Ла Комб дОрво уникален тем, что исторически часть этой локации имеет право именоваться великим Музиньи Гран Крю, поэтому их версия Премье Крю обладает редкой парфюмированной деликатностью и аристократичной породой.