Мадера
Мадера – крепленое вино, изготавливается на острове Мадейра в Португалии. По содержанию сахара и видам винограда, которые используются для его производства, подразделяется на очень сухое вино из Серсиаля, сухое из Вердехо, полусладкое из Буаля и сладкое из Мальвазии. Лучшими считаются выдержанные сорта мадеры Extra Reserve, Colheita и Harvest.
Подробнее: выбор и употребление, бренды- Мадера изготавливается с 15 века, когда одноименный портовый город стал крупнейшей точкой встреч европейских мореплавателей. Первые сорта мадеры не были креплеными и потому портились в море. Чтобы стабилизировать вино, в него начали добавлять дистиллят, изготавливаемый из сахарного тростника – примерно так же в те времена делали и портвейн.
-
09-104859
4 284 руб.- Страна: Португалия
- Регион: Мадейра
-
09-104860
1 591 руб.
- Страна: Португалия
- Регион: Мадейра
-
09-104861
4 284 руб.
- Страна: Португалия
- Регион: Мадейра
-
09-104863
-
09-104864
-
09-105097
-
09-104904
-
09-104905
1 702 руб.
- Страна: Португалия
- Регион: Мадейра
-
09-104906
1 638 руб.
- Страна: Португалия
- Регион: Мадейра
-
09-104907
3 139 руб.
- Страна: Португалия
- Регион: Мадейра
Удобство и надежность
-
Накопительная скидка и акции
-
Под контролем ЕГАИС
-
Опыт и профессионализм
В нашем магазине
- Можно купить мадеру по цене от 1 313 руб.;
- 20 товаров из данной категории в наличии;
- Продажа возможна оптом и в розницу. При оптовой поставке можно заказать доставку до нужного адреса;
- Юридическим лицам предоставляется полный комплект документов;
- Возможность самостоятельно забрать товар;
- На крупные заказы от 50 000 руб. рассчитывается персональная скидка в зависимости от состава заказа.
Подробнее о мадере
Выбор и хранение
Выбрать и купить мадеру достаточно просто. Различные марки крепленого вина производятся из четырех основных сортов винограда, а по содержанию сахара варьируются от сухих до очень сладких:
- Сухие вина из Серсиаля – достаточно кислые, светлые и обладают выраженным миндальным привкусом.
- Полусладкие из Вердехо – характеризуются дымными нотками, умеренной кислотностью.
- Сладкие из Буаля – темного цвета, со вкусом изюма.
- Очень сладкие из Мальвазии – обладают глубоким ароматом кофе и карамели. Излишняя сладость сбалансирована природной кислотностью винограда.
В отдельную категорию выделяют крепленые вина из Террантеза – это самый редкий вид. Цена на него несколько выше, чем на другие сорта.
В отличие от других вин, мадера не меняет вкусовые свойства в течение длительного времени и может храниться многие годы. При этом оптимальная температура хранения вина – 15-18 градусов.
Употребление мадеры
Способ употребления зависит от сорта. Сухие вина подают в качестве аперитива, а сладкие – с десертами. Сорта, которые продаются по более низкой цене, используются в кулинарии и редко употребляются в чистом виде.
Производство
Мадера изготавливается особым способом, который подразумевает нагрев вина в резервуарах из нержавеющей стали при помощи змеевиков с водой, прогретой до 45-50 градусов Цельсия. Продолжительность этого процесса – 3 месяца, после чего мадеру перемещают в прохладное место, где она «отдыхает» еще 90 дней.
География
Производство мадеры сосредоточено на одноименных португальских островах. По схожей технологии крепленые вина изготавливают в Крыму, а также в американских штатах Калифорния и Техас, хотя по европейскому законодательству они и не могут именоваться мадерой.
Популярные марки мадеры
К наиболее известным брендам мадеры относят: Barbeito, Blandys, Madeira Wine Company и Porto Cruz.