Коньяк Camus

Коньяк Camus изготавливается во Франции компанией, которая является единственным среди великих коньячных домов семейным предприятием – ей руководит Сирил Камю, производитель коньяка в пятом поколении.

История дома Camus

Предприятие было основано Жаном-Батистом Камю. Он начинал свой карьерный путь как независимый виноградарь и винодел, продающий виноматериалы и коньячные спирты другим производителям. В 1863 году он организовал консорциум, в который вошли несколько винодельческих хозяйств, объединенных единой целью – создавать качественный коньяк для внутреннего и внешнего рынка.

Старший сын Жана-Батиста Эдмонд начал работать в компании в 1894 году. Именно ему принадлежала идея продавать коньяк в стеклянных бутылках, а не в деревянных бочонках. Его брат Гастон наладил экспорт коньяка в Россию и другие страны. Отношения с российским рынком постоянно поддерживались, и в 1959 году Мишель Камю (представитель третьего поколения) заключил эксклюзивный контракт с советским правительством на поставки коньяка.

Особенности производства

Коньяк Camus изготавливается из винограда, который поступает в производство сразу же после сбора урожая: уже через 2 часа с момента, когда ягоды были сорваны, они подвергаются мягкому прессованию и последующей ферментации при температуре 22-26 °С.

Дистилляция осуществляется в небольших перегонных кубах максимальной вместительностью 25 гл, при этом виноматериалы перед перегонкой не фильтруются. Первые 20 литров от полученных спиртов дегустируются мастером перегонки. Лучшие из них подвергаются повторной дистилляции. Выдержка протекает в слабо обожженных дубовых бочках небольшого размера, где экстракция танинов сведена к минимуму.

Интересные факты

Дом «Камю» производит уникальный сорт коньяка – Camus Port Finish, для выдержки которого используются бочонки из-под португальского портвейна. Эта линейка выпускается лимитированной серией – 3000 бутылок в год.

Популярные сорта

У нас вы можете купить самые популярные сорта коньяка Camus: VS Elegance, VSOP «Бордери» и «Элеганс» , XO Borderies Family Reserve и Elegance.