Водка

Водка бывает «чистой», неароматизированной, а также с различными вкусовыми добавками. В последней категории популярностью пользуется перцовка, наливки с фруктовым и ягодным ароматом. Кроме того, выделяют традиционные и премиальные сорта напитка – цена на водку премиум-класса несколько выше.

Крепкий алкоголь хранят в темном прохладном месте. Оптимальная температура – 15-18 градусов, как и для других алкогольных напитков. Не рекомендуется длительное время держать водку в холодильнике или морозильной камере.

Традиционно водку употребляют в чистом виде – без воды, льда или других добавок. В некоторых случаях – сильно охлажденной или даже замороженной. Добавляют ее и в коктейли: «Водка-мартини», «Космополитен», с тоником, «Белый» и «Черный Русский», «Кровавая Мэри» и другие.

Водка обычно производится путем смешивания воды и ректификованного спирта, изготовленного из пищевого сырья, богатого крахмалом или сахаром: пшеницы, ржи, кукурузы, картофеля, винограда, риса или сахарной свеклы.

На завершающем этапе производства водка фильтруется. В некоторых случаях добавляются ароматизаторы. Для фильтрации чаще всего используются угольные фильтры. С их помощью удаляются этилацетат и этиловый эфир молочной кислоты, а также сивушные масла, которые отрицательно влияют на цвет и вкус напитка. Повторная перегонка применяется редко, так как это повышает крепость этилового спирта.

В качестве ароматизаторов добавляют красный перец, имбирь, фруктовые и ягодные экстракты, ваниль, шоколад, мед и корицу. Польская и белорусская водка «Зубровка» настаивается на траве со схожим названием – зубровке душистой.

Водка – традиционный русский напиток, однако делают ее и в других странах: Польше, Финляндии, Америке, Канаде, Швеции.

Характерной особенностью российских и большинства скандинавских марок напитка является крепость – 40 градусов. У европейских и американских сортов она может быть и ниже – 37,5%.

Наиболее популярными марками в мире считаются британский бренд Smirnoff и шведский Absolut. В России можно выбрать и купить продукцию отечественных марок: «Русский стандарт», «Белуга», «Ханская», «Царская», «Мамонт» и «Полугар», а также датская марка Danzka, финская Finlandia, французские бренды Grey Goose и Ciroc.