Вермут

Всем известно, что вермут - великолепный аперитив и важнейший компонент коктейлей. В последнее время среди кулинаров-любителей и профессионалов вермут завоевывает репутацию и как ведущий ингредиент высокой кухни. Сухой вермут служит прекрасной заменой белого вина при приготовлении изысканных соусов. По словам Гордона Рамси, известного английского шефа, обладателя трех звезд Мишлен, белый сухой вермут - один их двух базовых продуктов, вместе с бальзамическим уксусом, который Вы должны иметь у себя на кухне. Растительное сердце вермута смягчает резкие запахи, что особенно важно для блюд из морепродуктов, и одновременно добавляет оригинальные вкусовые оттенки приготовленным яствам, в то время как ароматы белого вина исчезают при нагревании. Вермут обладает и еще одним преимуществом: в отличие от открытого вина открытая бутылка вермута спокойно дождется следующего торжественного события в Вашем доме.