Самогон

Выбор и хранение

Традиционно самогон – напиток, изготавливаемый в домашних, подпольных условиях, однако сегодня производители предлагают легально произведенный продукт, качество которого соответствует напиткам премиум-класса.

Основными разновидностями самогона, выпускаемого европейскими и российскими компаниями, являются сорта из пшеницы, ржи и винограда, а также ароматизированные виды, настоянные на кедровых орешках, апельсиновой цедре и других натуральных ингридиентах. Крепость напитка может составлять 40-60%.

Хранят самогон в темном прохладном месте. Перед употреблением охлаждают.

Употребление самогона

Подают напиток в чистом виде, сильно охлажденным, с сытными блюдами и закусками или в качестве дижестива.

Производство

Самогон изготавливают из разных продуктов, включая зерновые культуры, картофель, фрукты, сахарную свеклу. Основным условием является высокое содержание сахара или крахмала. Стадии производства включают изготовление браги, ее перегонку, ректификацию и очистку.

Напиток делают практически тем же методом, что и старорусский полугар или хлебное вино. Главное отличие от водки – самогон перегоняют в дистилляционных кубах, а водку делают путем ректификации в колонне.

География

Производство самогона налажено во многих странах мира. В Болгарии крепкие напитки, изготавливаемые в домашних условиях, называют ракией, в Венгрии – палинкой, в Ирландии – потином, в Эстонии – пускаром. В Америке самогон был особо популярен во времена сухого закона, при этом делали его не только в США, но и нелегально завозили из Канады и Мексики.

Популярные марки самогона

Сегодня купить самогон в России можно совершенно легально, если у производителя напитка имеется официальная лицензия на его производство. Самыми же известными брендами, под которыми выпускаются премиальные сорта напитка, являются:

• «Хлебное вино» – продукция компания «Чемерисов и Партнеры». Производится по старинным русским рецептам.
• «Косогоров» – самогон из пшеницы, винограда и ржи. Изготавливается методом двойной перегонки.

Под маркой «Деревенский самогон» выходит несколько классических сортов, а также ароматизированные разновидности напитка.