Виски

Выбор и хранение

В зависимости от вкусовых предпочтений, выбрать и купить можно купажированный или односолодовый виски шотландского, американского, ирландского или японского производства. При этом цена зависит прежде всего от срока выдержки и эксклюзивности серии.

Хранят крепкий алкоголь в темном прохладном месте, при температуре 15-18 градусов.

Употребление виски

Выдержанный односолодовый виски, как правило, пьют неразбавленным и лишь слегка охлажденным. Это позволяет по достоинству оценить вкусовые качества напитка. Купажированные сорта, напротив, подают в составе коктейлей или с колой. Такие разновидности создаются специально для смешивания и имеют небольшую выдержку.

Производство

Виски производят путем перегонки зерновой браги в медных кубах или колоннах. В отличие от вина, виски не стареет в бутылке, поэтому его возраст равняется времени между дистилляцией и розливом по бутылкам, или точнее – периоду вызревания спиртов в дубовых бочках, во время которого меняются цвет и вкусовые характеристики виски.

Для выдержки чаще всего используют бочонки из американского или французского дуба, зачастую те, в которых ранее хранили другие виды алкогольных напитков: бурбон, ром или херес. По завершении вызревания напиток подвергают экстракции, выпариванию, оксидации, концентрации, фильтрации и иногда окрашиванию.

География

Виски делают во многих странах мира, включая Японию и Тайвань, однако самыми известными производителями считаются Шотландия, Ирландия и США.

Согласно шотландскому законодательству, скотчем могут называться лишь те сорта виски, которые производятся путем двойной перегонки. При этом минимальный срок выдержки равняется 3 годам. Наибольшей популярностью пользуются односолодовые сорта из пяти регионов Шотландии: Спейсайда, Хайленда, Лоуленда, Кэмпбелтауна и Айлея.

Американский бурбон делают из сырья, которое на 51% состоит из кукурузы, а еще на 49% – из других зерновых культур. То же самое касается и других разновидностей виски: в солодовом должно быть больше ячменя, в ржаном – ржи, а в пшеничном – пшеницы.

Ирландские сорта напитка производят по технологии тройной дистилляции из солодового ячменя и других зерновых культур.

Популярные бренды виски

Самыми известными марками односолодового скотча являются Glenfiddich, Macallan, Glenmorangie, Laphroaig, а купажированного – Johnnie Walker, Ballantines, Chivas Regal и Grants.

Популярные бренды бурбона: Jim Beam и Jack Daniel’s.

Знаменитые производители ирландского виски: Jameson и Bushmills.

Из известных канадских марок выделяют Black Velvet, а японских – Suntory.