Аквавит

Выбор и хранение

Вкусовые характеристики аквавита зависят от срока производства и срока выдержки напитка.

Прозрачный аквавит из Норвегии называют Taffel. Подобные сорта выдерживают в очень старых дубовых бочках или же разливают по бутылкам без предварительной выдержки. Самые старые разновидности вызревают не менее 12 лет.

Необычный и редкий сорт Linje Aquavits выдерживается в особых условиях: на кораблях, которые плавают из Норвегии в Австралию и обратно. Его обычно продают по более высокой цене.

Хранят аквавит при температуре не выше 18 градусов, предпочтительно – в местах, куда не проникают прямые солнечные лучи.

Употребление аквавита

В скандинавских странах аквавит подают на праздниках в качестве аперитива. В Швеции, Дании и Германии напиток охлаждают и разливают по небольшим рюмкам. Пьют его небольшими глотками. В Норвегии же, напротив, употребляют при комнатной температуре, часто в сочетании с темным пивом.

Производство

Аквавит изготавливается путем дистилляции, из зерновых культур или картофеля. После перегонки в напиток добавляют травы, специи или эфирные масла. Среди популярных ароматизаторов: кардамон, анис, фенхель, лимонная и апельсиновая цедра.

Рецептура и вкусовые качества аквавита могут сильно отличаться, однако наиболее распространенными сортами считаются те, во вкусе которых явственно присутствуют ноты тмина. По цвету напиток либо прозрачный, либо светло-желтый. Окрашивание происходит естественным путем (выдержкой в бочках) или же посредством добавления красителей на основе карамели.

География

Классический аквавит делают во многих скандинавских странах, включая Норвегию, Швецию и Данию. Также напиток изготавливают некоторые компании в США и северной части Германии.

В Италии можно купить фруктовые разновидности напитка из груш, слив и винограда.

Популярные марки аквавита

К известным производителям аквавита относят итальянскую компанию Nonino, которая выпускает несколько сортов крепкого напитка из фруктов, а также Bepi Tossolini и Banfi.