Вино Грузии

Вюрмская ледниковая эпоха (от 100 000 до 10 000 лет тому назад) привела к вымиранию на Земле многих растений, в том числе и виноградной лозы. Она сумела выжить только на землях Кавказа, где ее защитил от холода Кавказский горный хребет и теплое море. Оттуда виноградная лоза вновь распространилась по всему миру, дав рождение классическим сортам. Таким образом, по мнению большинства специалистов Грузия является колыбелью виноградной лозы.
Найденные при раскопках семена в древних захоронениях Южной Грузии свидетельствуют о том, что виноград и виноделие в Грузии присутствовали еще за 6 тысяч лет до нашей эры. Так же на найденных фресках того времени постоянно присутствуют изображения винограда, что дает право считать Грузию родиной виноделия как такового.
В Грузии лоза и вино тесно связаны с историей, культурой, жизненным укладом и традициями народа. Грузинское вино - это символ гостеприимства, дружбы, взаимопомощи, долголетия и не случайно, что многочисленные враги нападавшие на Грузию, с особой жестокостью уничтожали лозу, стремясь подорвать как экономику страны, так и духовные силы народа.
В Грузии к вину относятся не просто как к напитку, тут отношение скорее религиозное. По этому поводу даже существует небольшая легенда. Она гласит о том, как святая Нино, являющаяся крестительницей Грузии, пришла на эти земли в 337 году из Каппадокии. В ее руках был крест из виноградных лоз, который был связан ее собственными волосами. В Кахетии до сих пор находится действующий женский монастырь, который носит ее имя. В нем и по сей день расположена гробница святой Нино.

Сорта Винограда

Грузия является настоящим музеем виноградной лозы. Здесь насчитывается более 450 аборигенных сортов винограда, большинство из них не встречается нигде в мире. Для промышленных посадок используется только 27. Некоторые их определяют лицо винодельческой отрасли Грузии.
Среди местных красных сортов следует отметить мощный Саперави, Муджуретули, Александроули и Оджалеши.
Из числа белых сортов винограда наиболее известны поздносозревающий фруктовый и «мяснистый» Ркацители, а также Цицка, Цоликоури и Мцване.
Кроме того, в Грузии выращивают классические сорта винограда, например, Каберне и Пино.

Винодельческие регионы

На территории Грузии выделены пять виноградарских зон: Кахети, Картли, Имерети, Рача-Лечхуми и Зона Черноморского побережья.