Ouzo (Узо)

Выбор и хранение

По вкусу узо близок к другим разновидностям крепких напитков на основе аниса: ракии, самбуке, пастису. Из-за особенностей производства, а также благодаря рецептуре, которую производители обычно держат в секрете, сорта, выпускающиеся под разными марками, могут отличаться своими вкусовыми характеристиками, поэтому выбирать напиток следует, прежде всего учитывая бренд и территориальную принадлежность.

Хранят узо так же, как и водку: в темном прохладном месте, без доступа прямых солнечных лучей.

Употребление узо

В Греции существуют специальные заведения, в которых узо подают с блюдами средиземноморской кухни: салатами, рыбой, морепродуктами, жареными цуккини. Напиток пьют небольшими глотками и зачастую разбавляют холодной водой.

В других странах узо употребляют в качестве аперитива, сильно охлажденным, без добавления воды или льда. Напиток редко используется для изготовления коктейлей.

Производство

Узо делают из ректификованного спирта, воды, сахара с добавкой различных ароматизаторов природного происхождения: звездчатого бадьяна, фенхеля, кардамона, кориандра, гвоздики и корицы. Более качественные сорта, которые позиционируются как премиальные и предлагаются по высокой цене, производятся методом двойной дистилляции.

География

Узо выпускается греческими компаниями, а также изготавливается на Кипре, в Ливане и Израиле. Крепкие напитки со схожими вкусовыми характеристиками производятся в Армении, Болгарии и Македонии. Особой популярностью пользуются итальянская самбука и ливанский арак, которые также обладают характерным анисовым привкусом.

Популярные марки узо

Из известных брендов, продукцию которых можно купить в России, выделяют Isidoros Arvanitis и Romios. Выпускаемые под этими марками сорта узо имеют приятный, согревающий вкус анисового бренди, кристально-прозрачный цвет, характерный травяной аромат.