Кальвадос

Яблочная страна Нормандия

Бренди «Кальвадос» является разновидностью французского алкоголя и производится на основе фруктов, преимущественно яблок. Настоящий напиток изготавливают только в Нормандии, которую буквально заполонили фруктовые сады. Бренди, созданные на других территориях, не могут называться «кальвадосами».

Чтобы получить уникальный напиток, несколько раз дистиллируют сидр — результат брожения сока из яблок. Основу для напитка еще в 11 веке изобрели викинги, прибравшие к рукам север Франции. Норманны начали пользоваться цветущими здесь яблочными садами и научились делать из них брагу, а позже освоили перегонку ее в бренди. Письменно о напитке впервые упомянул Жиль де Губервиль в 1553 году. Термин «кальвадос» возник в 19 веке, когда испанское судно El Calvador село на мель у берега Нормандии.

В стране около девяти миллионов яблонь. Из-за прохладного и влажного климата здесь прекрасные условия для выращивания яблочных сортов. Специально для сидра, служащего основой «Кальвадоса», вывели полторы сотни разновидностей.

Напиток всегда содержит различные сорта яблок, чтобы вкусовой букет оставался богатым и насыщенным. В нем гармонично сочетаются горькие, кислые, горько-сладкие и кислые яблоки:

• сладкие сорта занимают около 40% от всего объема и добавляют напитку необходимый сахар;
• яблоки с горчинкой, снабжающие Calvados танинами и создающие приятную вязкость, составляют 40%;
• кислые сорта освежают вкус, избавляют напиток от приторности и чрезмерной горечи.

Чтобы сразу получить требуемое соотношение, яблони сажают по специальной схеме. Когда урожай собирают, сорта перемешиваются, и можно без лишних временных затрат приступать к производству напитка. Купить «Кальвадос» вы легко можете в магазине Декантер.

Разновидности напитка

Напиток, получившийся сразу после дистилляции, отличается крепостью 70° и бесцветностью. Снижение градуса происходит в процессе естественных испарений и разбавления. Желто-оранжевый оттенок янтаря появляется во время выдержки внутри дубовых бочек. Напиток производится с помощью комбинирования других напитков и грамотного смешивания вкусов.

Различают яблочное бренди по сроку выдержки:

• Trois pommes, Fine или Trois etoiles — «кальвадосы» светлого золотистого цвета, источающие насыщенный аромат и свежесть яблок. Возраст насчитывает не более двух лет, в силу чего вкус резковатый, яркий. Со временем напиток приобретает более глубокие ароматы и оттенки.
• Vieux или Reserve — трехлетние бренди с насыщенным вкусом. Присутствуют нотки фруктов и дуба, цвет более темный.
• Vieille Reserve или Very Old (V.O.) — напиток, выдержанный четыре года.
• Very Superior Old Pale (V.S.O.P.) — пятилетний, темно-золотистого оттенка, с бодрящим фруктовым амбре и отчетливым ароматом дуба.
• Age Inconnu, Hors d’Age, Napoleon, Extra (X.O.) — напиток с выдержкой более шести лет. Янтарный, от которого веет специями, миндалем, шоколадом, печеными яблоками, кофе и ванилью. Продолжительность и насыщенность послевкусия зависит от возраста бренди.

В магазине Декантер вы сможете узнать, сколько стоит «Кальвадос», и без труда выбрать подходящий напиток, опираясь на описание.

• Можно купить кальвадос по цене от 545 руб. до 193 050 руб.;
• 87 товаров из данной категории в наличии;
• Продажа возможна оптом и в розницу. При оптовой поставке можно заказать доставку до удобного вам адреса;
• Возможность самовывоза;
• 1 и 3 воскресенье месяца - клиентский день, скидка 15% на все, за исключением товаров, участвующих в акциях.