Кальвадос Chateau du Breuil Fut №17093 0.7 л в коробке

Описание

Производство:

Chateau du Breuil, Single Cask Fut №17093 12 Ans d'Age — уникальный, редкий кальвальдос, разлитый из одной бочки в количестве всего 2200 бутылок. Мастер погреба Филипп Этиньяр выбрал бочку №17093 из-за оригинальности ароматов, округлости вкуса и идеального баланса ее содержимого.

Урожай яблок начинают собирать в октябре и заканчивают в конце ноября. Яблоки взвешивают, сортируют и отправляют на хранение до полного окончания сбора. Затем смешивают разные сорта яблок, в пропорциях, известных только мастерам, благодаря чему получается индивидуальный аромат и вкус сидра. Брожение яблочного сусла продолжается минимум 6 недель до достижения 4.5% алкоголя, как того требует технология дистилляции. Ферментация проводится полностью натуральным способом без применения красителей и ароматизаторов. Когда сидр достигает необходимой кондиции, начинается дистилляция. По закону, она должна начинаться в декабре и заканчиваться в мае. Кальвадосом Pays d'Auge AOC может называться только тот, яблоки для которого были собраны в этом регионе, а напиток был дважды дистиллирован. В Шато дю Брёй для дистилляции используют медные чаны, а для конечного продукта берут только "сердце" полученного дистиллята. Далее яблочный спирт заливают в бочки для выдержки. Особое внимание в Chateau du Breuil уделяют выбору дубовых бочек, так как их качество, размеры и возраст играют важную роль в процессе созревания напитка. Именно выдержка в дубовых бочках придает кальвадосу его уникальный вкус и букет. Янтарный цвет и "тело" кальвадос тоже приобретает благодаря выдержке в дубовых бочках.

Выдержка:

В Шато дю Брёй для дистилляции используют медные чаны, а для конечного продукта берут только "сердце" полученного дистиллята. Далее яблочный спирт заливают в бочки для выдержки. Особое внимание в Chateau du Breuil уделяют выбору дубовых бочек, так как их качество, размеры и возраст играют важную роль в процессе созревания напитка. Именно выдержка в дубовых бочках придает кальвадосу его уникальный вкус и букет. Янтарный цвет и "тело" кальвадос тоже приобретает благодаря выдержке в дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотистый.

Аромат:

С оттенками запеченных яблок, нот фундука, айвы, изюма и меда.

Вкус:

с приятной сладостью, которая расцветает в каждом глотке. Во вкусовом аккорде звучат изящные тона сладкого белого вина из старой бочки. Послевкусие нежно древесное, украшенное тонкими нотами ананаса.

Гастрономия

Идеально употреблять в качестве аперитива, смешав 4 мл кальвадоса с небольшим количеством воды или льдом. Также идеальный дижестив.

Температура подачи:

18–20 °С.