Вино Domaine Taupenot-Merme Auxey Duresses 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Taupenot-Merme Auxey Duresses производится из винограда сорта Шардоне. Площадь виноградника: 0,61 га. Почвы: известняковый мергель с глинистыми насыпями. Средний возраст лоз: 34 года.

Выдержка:

На тонком осадке в течение 12 месяцев.

Винификация:

Ручной сбор урожая. Гребнеотделение. Сортировка и отбор ягод. Мягкое прессование пневматическим прессом. Охлаждение сусла до +12°C для осветления отстаиванием в течение 24 часов.

Начало алкогольной ферментации на диких дрожжах при низкой температуре в стальных резервуарах с последующим перемещением в дубовые бочки (25% новые). Продолжительность ферментации в бочках от нескольких недель до нескольких месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный.

Аромат:

Характеризуемый тонами белых цветов и спелых желтых фруктов, в частности, сливы мирабель с легкими медовыми штрихами.

Вкус:

Освежающий сбалансированный с комплексной структурой, оттенками цитрусов и поджаренных тостов и сочным длительным послевкусием с минеральной основой.