Вино Domaine Ellevin Chablis 2024 0.75 л

Описание

Domaine Ellevin Chablis — сухое белое вино из Шардоне с характерным для Шабли свежим и минеральным профилем. Вино отличается живой кислотностью, цитрусовыми оттенками и продолжительным слегка солоноватым послевкусием.

Терруар:

Виноградники расположены на высоте 200–230 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 15–25 лет. Почвы представлены киммериджским и портландским известняком с глинистыми включениями.

Винификация:

Урожай собирают вручную в середине сентября и сортируют. Целые грозди прессуют в корзинных прессах. Ферментация проходит в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали с использованием местных дрожжей.

Выдержка:

Вино выдерживается 12 месяцев на тонком осадке в резервуарах из нержавеющей стали.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Свежий и выразительный, с нотами лимона, грейпфрута, белых цветов и трав, нюансами кориандра и мокрого камня.

Вкус:

Сухой, свежий и гармоничный, с оттенками лимона, грейпфрута и зеленого яблока, выраженной минеральностью и сбалансированной кислотностью. Послевкусие продолжительное, с легким солоноватым оттенком.

Это интересно

Domaine Ellevin — семейное хозяйство, основанное Жан-Пьером Эллевином в 1975 году. С 2004 года им руководит Александр Эллевин. Хозяйству принадлежит 16 га виноградников в Пти Шабли, Шабли и Шабли Премьер Крю, а годовой объем производства составляет около 65 000 бутылок.