Вино Domaine Taupenot-MermeGevrey-Chambertin 1976 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградник площадью 1,6 га. Почвы — известняковые с большим количеством глины и гальки. Виноградники поместья Domaine Taupenot-Merme расположены в 19 престижных аппелласьонах Кот-д’Ора. С 2001 года виноградники в коммуне Сен-Ромэн переведены на органические методы ведения хозяйства.

Винификация:

Ручной сбор урожая с последующей сортировкой и отбором ягод. Мягкое прессование. Проводится 8-10-дневная холодная мацерация при температуре +10 °C, затем 7-9-дневная терморегулируемая алкогольная ферментация в стальных резервуарах с ежедневным пижажем и ремонтажем.

Выдержка:

Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 15-18 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Гранатово-рубиновый с терракотовыми бликами.

Аромат:

Тона сухих ароматических трав, пряностей, сушеных красных ягод и подлеска.

Вкус:

Изящный, с оттенками чернослива, легкими тонами ванили, сухих грибов, сигарной коробки и мокрой земли. Продолжительное изящное послевкусие.

Это интересно

Владелец поместья Domaine Taupenot-Merme, Ромен Топено, принадлежит к девятому поколению винодельческой семьи. Хозяйство в нынешнем виде образовано в 1963 году, а с 1998 года управляется Роменом и его сестрой Вирджини. Ромен считается одним из самых опытных виноделов региона.

В своих винах Ромен Топено стремится выразить индивидуальность каждого терруара, а не стиль дома, поэтому аккуратно применяет выдержку в дубе (25-30% новых бочек для коммунальных вин, до 50% для Гран Крю). Белое вино Saint Romain с 2001 года ферментируется исключительно на природных дрожжах.