Вино Mongeard-Mugneret

«Стиль виноделия этого хозяйства направлен на максимальную экстракцию из ягод богатого, мягкого, концентрированного фруктового вкуса… Его вина всегда хороши, даже в молодом возрасте, но особенно если подержать их в бутылке несколько лет.»

Семья Монжар обосновалась в Вон-Романе еще в XVIII веке. Документальные источники говорят о том, что Монжары в 1786 году работали на Домэн Романе Конти. В 1945 Жан Монжар, которому тогда только исполнилось шестнадцать, начал заниматься виноделием. Отец Жана умер за пять лет до этого, больше некому было делать эту работу. Весь урожай 1945 года был продан таким известным виноделам, как Барон ле Рой и Анри Гуже. Именно Анри надоумил и научил молодого Монжара бутилировать свои вина, а не продавать их в бочках другим производителям. Жан переименовал хозяйство, добавив к своей фамилии фамилию матери – Мюньере и начал успешно производить вина под собственной маркой.

С 1997 года Жан отдал производство вина в руки своего сына Венсана. Виноград полностью (за исключением топовых вин) отделяется от гребней, затем следует несколько дней холодной мацерации, винификацию Венсан проводит при высоких температурах и выдерживает вино, используя 40 – 50 % нового дуба для коммунальных вин и более высокий процент для вин Премье и Гран Крю. Такая техника позволяет ему создавать полные, плотно окрашенные вина с хорошей концентрацией. Кроме того, Венсан экспериментирует с дубом. С 1998 года он решил найти подходящие именно ему источники древесины для бочек, сам сушит клепки и собирает бочки по собственной технологии в Руссо Куше.

Сегодня хозяйство обрабатывает около 30 гектаров виноградников. Это небольшие участки, разбросанные по многим коммунам Кот д’Ора, включая такие прославленные, как Жевре- Шамбертен, Вужо, Нюи-Сен-Жорж, Вон-Романе, Савиньи-ле-Бон (больше 20 именитых бургундских АОС). Виноградники возделываются по классическим бургундским традициям. Это всегда отменные клоны Пино Нуара и, как правило, старая лоза, чей возраст, в среднем, около 50 лет.