Бокалы хайбол: что это и для чего нужны?

Говорим highball, подразумеваем “коктейль”. Именно благодаря этой ассоциации хайболу часто отдается предпочтение при приготовлении алкогольных и безалкогольных коктейлей, для сервировки стола. Бармены считают хайбол настоящим “must have”. Этот неизменный атрибут ночных клубов найдется в любом баре и сразу в нескольких формах. Попробуем разобраться, благодаря чему такие бокалы стали популярны и в чем их основные особенности.

История хайбола

История хайбола берет начало в XIX веке. В те времена американцы изобрели семафоры – специальные шары, которые размещались рядом с железнодорожными путями, чтобы их обозначить и не заблудиться. Именно такие семафоры считаются прадедами современных хайболов, потому что имеют похожую форму.

В XX веке необычайную популярность приобрели всевозможные коктейли. Бармены обзавелись многочисленными рецептами коктейлей и радовали любителей безалкогольных и алкогольных напитков их оригинальным вкусом и ароматом. Для того чтобы подчеркнуть уникальность коктейлей применялись интересные варианты подачи. Основной упор делали не на украшение напитка, а на выбор бокала для него.

В это же время нью-йоркский бармен Патрик Даффи, которому нравилось путешествовать в поездах, начал подавать приготовленные им коктейли в высоких бокалах с толстыми стенками. По форме такие бокалы напоминали семафоры.

Остальным барменам понравилась задумка коллеги, и во многих заведениях коктейли стали подавать в хайболах.

Хайболы того времени вмещали 9 унций или 270 мл. Изначально в них подавали коктейли из минеральной воды и содовой, а позднее стали использовать и для других напитков.

Особенности классического бокала

Первые хайболы были немного выше современных классических вариантов, а диаметр у основания – меньше. Объем чаши также варьировался от 230 до 340 мл.

Со временем хайболы претерпевали изменения. Классическим признан вариант с уплотненным толстым дном, слегка изогнутыми боками и расширяющимся кверху горлышком. Объем такого бокала составляет 270 мл.

Благодаря форме хайбола в нем можно готовить коктейли, состоящие из нескольких слоев. Обычно к ним предлагается трубочка.

Обратите внимание! Перед приготовлением напитка непосредственно в бокале, фужер следует охладить, что поможет полностью раскрыть вкус коктейля.

Основные разновидности

Классический хайбол имеет несколько разновидностей. Современные производители не ограничиваются одним классическим вариантом и предлагают несколько видов бокалов на выбор:

• конусовидные;
• граненые;
• тюльпанообразные;
• дутые;
• ассиметричные.

Также используются разные материалы: хрусталь, стекло обычное, закаленное и двухслойное. Особых требований к декору, а также к гладкости и прозрачности материала, как для винных бокалов, нет. Поэтому на магазинных полках можно увидеть матовые, глянцевые, полностью прозрачные или декорированные хайболы, а выбор зависит от личных предпочтений покупателя.

Для каких напитков подходит

Хайбол считается универсальным бокалом, но даже его не стоит использовать для подачи всех коктейлей. Обычно в хайболах подают крепкие напитки или смешивают крепкий алкоголь с содовой. Иначе такие напитки называются лонг-коктейлями, их принято пить медленно, наслаждаясь каждой каплей и постепенно раскрывая вкус.

Важно знать! Правило смешивать различные крепкие напитки с водой, содовой, соком и другими безалкогольными составляющими появилась в Америке в период сухого закона. В те времена перед барменами стояла задача приготовить такой напиток, чтобы никто из окружающих не догадался об истинных ингредиентах с большим количеством оборотов. При этом вкус коктейля должен был сохранить оригинальность и подчеркнуть достоинства крепкого напитка.

Изначально в хайболах подавали только содовую со льдом. Со временем стали использовать для подачи одноименного коктейля, состоящего из 3 частей содовой и 1 части спиртовой составляющей. Спустя некоторое время в бокалах начали подавать и другие напитки. Вот лишь неполный список:

• сок;
• “Отвертка”;
• “Куба-Либре”;
• биттер;
• “Лонг-Айленд”;
• “Кровавая Мэри”;
• минеральная вода;
• “Мохито”;
• “Космополитен”.

Также хайболы можно использовать для подачи коктейлей, в которых нужно смешивать ингредиенты, например, “Текила Санрайз”.

Обратите внимание! Напитки не стоит пить залпом. Лучше медленно потягивать их через коктейльную трубочку, ощущая их вкус, аромат и послевкусие.

Бокал из двойного или закаленного стекла можно использовать для подачи айриш кофе или любого другого горячего напитка.

Преимущества хайбола: чем он лучше других бокалов

Хайболы остаются популярными даже спустя столетие. Спрос на бокалы обуславливается следующими причинами:

1. Универсальностью. Бокал можно использовать в баре, ресторане или в быту. Он идеально подходит для подачи айриш кофе, обычных и многослойных коктейлей. Несмотря на разные правила приготовления напитков, универсальная форма и объем хайбола подходит для каждого из них.
2. Возможностью подавать напитки любой плотности. Благодаря расширенным краям и узкому дну бокалы подходят для приготовления многослойных коктейлей, где ни один ингредиент не смешивается.
3. Толщиной стенок. Этот показатель позволяет сохранить изначальную температуру напитка в течение длительного времени. Бокал не нагревается (если сделан из каленого или двойного стекла) при подаче горячего кофе и не обжигает кожу холодом при дегустации прохладного коктейля.

Также хайбол можно оставлять в морозильной камере на некоторое время, чтобы охладить коктейль и при этом не прибегать к добавлению льда.

Правила выбора

Магазинные полки заполнены самыми разными хайболами – декорированные, ассиметричные, граненые и многие другие варианты предстают перед покупателем и довольно затруднительно сделать выбор. Для того чтобы правильно подобрать универсальный бокал необходимо учесть следующие критерии:

• Звук. При покупке бокалов не в интернет-магазине, а в бутике, следует проверить их на звонкость. Для этого нужно легко ударить по стеклу металлическим предметом. Звонкость укажет на материал хорошего качества, а приглушенность звука станет основанием для более тщательного выбора.
• Производитель. Если необходимо приобрести бокалы из качественного стекла, следует отдать предпочтение немецкой или чешской компании. Именно они считаются лучшими на рынке. При ограниченном бюджете можно присмотреться к хайболам китайских производителей – их качество немного уступает, но можно найти достаточно приличные варианты.
• Объем. Чаша хайбола может вмещать от 240 до 350 мл напитка. Поэтому при покупке необходимо учитывать объем коктейлей, которые будут подаваться в бокале.
• Место покупки. Качественные бокалы следует приобретать в проверенных магазинах с хорошей репутацией.

Кроме того, перед покупкой важно осматривать товар на предмет сколов, трещин, помутнения стекла и многого другого. Хайболы, как и любая посуда, должны быть в идеальном состоянии и без каких-либо дефектов. Не допускается даже небольшая шероховатость на наружной или внутренней стороне бокала, если это не является элементом дизайна.

Обратите внимание! Если вы затрудняетесь сделать выбор, лучше отдать предпочтение бокалам среднего размера (около 270 мл), изготовленным из закаленного стекла. При выборе оригинальных хайболов следует обратить внимание на изделия из хрусталя. Они очень хрупкие и не подойдут для подачи горячих напитков и мытья в посудомоечной машине, но станут украшением праздничного стола.

Лучшие производители

Вкус коктейля или моносоставного напитка напрямую зависит от правильно выбранного качественного бокала. Поэтому при покупке хайбола следует обратить внимание на несколько известных торговых марок:

1. Durobor. Бокалы этого производителя известны во всем мире. Их производят из бельгийского стекла, отличающегося прочностью и высоким качеством. Хайболы этого бренда часто можно встретить как в домашних барах, так и в популярных ресторанах. Стоимость таких бокалов достаточно невысокая и доступная.
2. Libbey. Эта компания считается второй в мире по производству посуды. Ее предприятия расположены в Америке, Китае, Европе и Мексике. Главная особенность хайболов этого бренда состоит в натуральном и прозрачном цвете стекла. Также компания старается регулярно пополнять ассортимент новинками, предлагая как классические варианты, так и оригинальные дизайнерские модели разных форм и размеров. Бокалы этой компании приобретаются для ресторанов, баров и других мест общественного питания. Для домашних баров хайболы этого бренда покупают редко.
3. Bormioli Rocco. Известный итальянский производитель, который специализируется на выпуске посуды (бокалов, тарелок и многого другого) для ресторанов, баров и других общественных заведений. Хайболы изготавливают из прочного стекла высокого качества. Основные отличительные черты этого бренда: уникальный дизайн, регулярное обновление ассортимента и и разнообразие моделей.
4. Pasabahce. Это турецкий производитель, который поставляет посуду для баров, ресторанов и небольших заведений. Благодаря четкому разделению ассортимента этой компании по ценовым категориям, каждый покупатель может найти для себя подходящую продукцию.

Помните, что при выборе хайбола следует учитывать множество факторов. Если нужно приобрести красивый качественный бокал, лучше отдать предпочтение изделиям из хрусталя. Однако они будут очень хрупкими и не подойдут для подачи горячих напитков. Для шумных застолий можно приобрести оригинальные бокалы из цветного стекла с различными узорами, а любителям простых классических решений стоит обратить внимание на элегантные прозрачные хайболы без украшений.