Вино Примитиво

Примитиво – сорт винограда раннего созревания, из которого делают вина темно-чернильного цвета с плотными танинами: некрепленые и крепленые, столовые и ликерные. Лучшие вина из этого сорта выдерживаются в бутылках или дубовых бочках в течение нескольких лет. Выращивается Примитиво в Италии (в Мандурии и некоторых других регионах), а в Америке он известен под названием Зинфандель.

Примитиво или Зинфандель – это красный сорт винограда, который часто используют для создания ароматных, танинных, насыщенных вин с легкой горчинкой и высокой спиртуозностью. Крепость вин из этих ягод может достигать 18%.

Большая часть виноградников Примитиво находится в южной Италии. Сорт неприхотливый, растет практически в любых климатических условиях. Ягоды хорошо вызревают и могут накапливать более 30% сахара, что позволяет получать довольно крепкие вина.

Из этого винограда делают самые разнообразные напитки: легкие фруктовые, сложные красные, живые и крепкие, близкие по вкусовым характеристикам к портвейнам. Напитки проходят длительную выдержку, которая способствует снижению танинности и стабилизации цвета.