Вино Vincent Girardin Les Combettes Puligny-Montrachet Premier Cru 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Участок «Ле Комбет» находится на севере Пюлиньи, между деревней Мерсо и Пюлиньи-Монраше. На склоне с разными степенями уклона с известняковыми и глинистыми почвами. Подпочва сложена различными слоями известняка. Система подвязки лозы Гюйо.

Выдержка:

Вино выдерживается в этих же бочках 18 месяцев. Далее вино из различных бочек переливается в стальные ёмкости для ассамбляжа и находится в них около месяца. Розлив происходит только по лунному календарю. Перед розливом вино слегка осветляется и немного фильтруется.

Винификация:

Ручной сбор винограда и двойная сортировка. Виноград полностью прессуется в пневматическом прессе при низком давлении. Производится холодное отстаивание в течение 12 часов. Сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 228л (15% новые), где проводится алкогольная ферментация и малолактика. Для алкогольного брожения используются только дикие дрожжи.ручной сбор винограда и двойная сортировка. Виноград полностью прессуется в пневматическом прессе при низком давлении. Производится холодное отстаивание в течение 12 часов. Сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 228л (15% новые), где проводится алкогольная ферментация и малолактика. Для алкогольного брожения используются только дикие дрожжи.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотистый.

Аромат:

Спелых цитрусовых, абрикоса, персика, с минеральными нотами.

Вкус:

Средней интенсивности, очень свежий и притягательный. Послевкусие продолжительное с яркой минеральностью.

Это интересно

В 1980 году в возрасте 19 лет Винсен Жирарден принял решение создавать собственные вина. 2 га виноградников он унаследовал от родителей, чьи предки занимались виноградарством с XVII века. Качество его вин было быстро признано ценителями во всем мире, и чтобы справиться с растущим спросом, Винсен разработал совершенно новый для Бургундии подход: он стал закупать высококачественный виноград только у тех производителей, которые придерживались той же философии и тех же высоких стандартов ведения хозяйства, что и сам он. Урожай всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку: непосредственно при сборке и на винодельне. В период между 1980 и 1990 годами страсть и любопытство Винсена заставили его перепробовать разные методы производства, которые использовались в то время. В начале 2000-х годов, с приходом Эрика Жермена в качестве винодела, начали происходить важные изменения. Они решили сосредоточиться на сути вин –  выражении великих терруаров Бургундии. Был создан уникальный стиль вин Vincent Girardin, узнаваемый сегодня, где каждое вино – зеркало бургундского виноградника.