Вино Domaine Benoit Ente Puligny Montrachet 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино достойно представляет терруар Пюлиньи. Виноград для изготовления кюве собирается с 7 участков, разбросанных по апелласьону Пюлиньи-Монраше. Самый старый участок был засажен лозами Шардоне в 1943 году. В собственности винодела находятся несколько небольших участков виноградников класса Премьер Крю в разных областях.

Винификация:

Урожай собирают исключительно вручную и транспортируют в небольших ящиках для сохранения целостности ягод. На винодельне виноград подвергается прессованию и дальнейшей ферментации при контролируемой температуре.

Выдержка:

Выдержка осуществляется в два этапа. Сначала вино частично выдерживается в дубовых бочках и частично в чанах из нержавеющей стали в течение 12 месяцев. После купажирования вино дополнительно выдерживается в стальных чанах еще 6 месяцев, что позволяет разливать его без фильтрации. Потенциал хранения вина составляет более 10 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный.

Аромат:

Элегантный, наполнен цветочными тонами акации, нотками пряного зеленого яблока, лимонной цедры, белого персика и элементами специй.

Вкус:

Изысканный, демонстрирует множество освежающих элементов, сохраняет отличную соленость, имеет хороший баланс. Структура полная и красивая. Вкусовая палитра обладает превосходной плотностью и обеспечивает первоклассную длину чистому и очень сухому, но не строгому финалу.

Это интересно

Domaine Benoit Ente, Puligny‐Montrachet — четко сфокусированное вино очень высокого уровня, обладающее выразительным ароматом и тонким, элегантным вкусом.

Benoit Ente, младший брат Arnaud Ente, создает вина в крошечной винодельне в Пюлиньи-Монраше, полученной в наследство от деда. В 1998 году, имея всего 2,4 га, он основал собственный Домен. Первоначально он делал богатые, полнотелые вина, но в 2004 году кардинально поменял стиль, начав создавать вина невероятной чистоты и баланса, которые приобретают сложность с возрастом. Он пришел к философии минимального вмешательства в процесс виноделия.

Сочетание разных урожаев прекрасно иллюстрирует ноу-хау гениального винодела Бенуа Анта.