Вино  Vincent Dancer Bourgogne Chardonnay 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Vincent Dancer Bourgogne Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается с нескольких участков категории регионального аппелласьона (Bourgogne AOC), расположенных преимущественно в коммуне Шассань-Монраше (участки Les Corvees и La Justice). Почвы здесь преимущественно известняково-глинистые, что придает вину классический бургундский характер и отличную структуру. Возраст лоз составляет в среднем 30–40 лет.

Винификация:

Применяется органический подход и минимальное вмешательство (low-intervention). Урожай собирается вручную при достижении оптимальной зрелости. Целые грозди подвергаются мягкому прессованию. Ферментация проходит спонтанно на природных дрожжах в старых дубовых бочках без добавления серы на начальных этапах и без температурного контроля.

Выдержка:

В течение 12 месяцев в старых французских дубовых бочках (228 литров), которые уже не отдают активных дубовых нот, сохраняя чистоту фрукта. После этого вино отдыхает еще 6 месяцев в стальных резервуарах для стабилизации. Розлив осуществляется без осветления и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный, светло-золотистый с нежными лимонными бликами.

Аромат:

Чистый и выразительный, с нотами спелого лимона, зеленого яблока и белых цветов. Постепенно раскрываются характерные минеральные нюансы (мокрый камень), легкий тон свежей выпечки и лесного ореха.

Вкус:

Среднетелый, с прекрасной энергией и пронзительной кислотностью. Во вкусе доминируют цитрусовые и косточковые фрукты (белый персик), подчеркнутые солоноватой минеральностью. Текстура слегка маслянистая, но при этом вино сохраняет невероятную свежесть.

Послевкусие:

Долгое, сухое и чистое, с освежающим цитрусовым финалом и легким минеральным покалыванием.

Это интересно

Домен Vincent Dancer был основан в 1996 году в Шассань-Монраше. Венсан, по образованию инженер и уроженец Эльзаса, приехал в Бургундию, чтобы заняться семейными виноградниками, которые до этого сдавались в аренду. Он стал первым производителем в Шассань-Монраше, получившим официальный органический сертификат (в 2012 году). Сегодня поместьем управляет его сын Тео (Théo Dancer), который продолжает путь бескомпромиссного минимализма, создавая одни из самых востребованных и дефицитных белых вин Бургундии.