Вино Simon Bize et Fils Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses 2012 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Simon Bize et Fils Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses 2012 производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Aux Vergelesses". Виноградник высажен в 1936 году на очень крутом склоне. Площадь участка, принадлежащего семье Биз, составляет 0,30 га. Почвы — песчаные и глинисто-известняковые.

Выдержка:

В бургундских пьесах около года.

Винификация:

Ручной сбор винограда. Использование только целых гроздей. При поступлении в погреб грозди проходят сортировку и далее отправляются на ферментацию в деревянные чаны.

Алкогольная ферментация начинается спонтанно при 33 градусах и длится в течение 4-7 дней. После ферментации вина отправляются для дебурбажа в стальные чаны. Вина не осветляются и перед розливом не фильтруются.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-рубиновый.

Аромат:

Раскрывается тонами ежевики, смородины, лакрицы и черного перца.

Вкус:

Округлое и бархатистое с тонами пряностей и темных ягод в продолжительном послевкусии.