Вино Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается с собственных участков хозяйства, расположенных в границах престижной коммуны Шассань-Монраше в субрегионе Кот-де-Бон. Почвы виноградников состоят из глубоких пластов юрского известняка, мергеля и глины, что обеспечивает лозам идеальные условия для укоренения и наделяет будущий напиток фирменной бургундской минеральностью и аристократичной структурой.

Винификация:

Урожай сложного, прохладного и классического 2021 года собирается исключительно вручную с жесткой селекцией ягод. Целые грозди подвергаются деликатному прессованию с помощью пневматического пресса. Алкогольная ферментация запускается спонтанно на диких природных дрожжах и протекает в бочках из французского дуба. По завершении спиртового брожения вино проходит обязательную полную яблочно-молочную ферментацию для придания мягкости и кремовой округлости текстуре.

Выдержка:

Процесс созревания этого благородного белого бургундского вина осуществляется в традиционных французских дубовых бочках, из которых около 10–15% являются абсолютно новыми. Напиток развивается в контакте с древесиной на протяжении 12 месяцев, аккуратно перемешиваясь на тонком осадке для достижения идеального баланса и плотности.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Изящный светло-золотистый с красивыми зеленовато-платиновыми бликами и кристальным блеском.

Аромат:

Тонкий, свежий и многослойный, раскрывающийся выразительными нотами спелого зеленого яблока, белого персика, цветов акации и цитрусовой цедры, которые изящно дополняются деликатными нюансами лесного ореха, тостов и прохладного кремния.

Вкус:

Элегантный, живой и объемный, поражающий безупречным балансом между шелковистой, слегка маслянистой текстурой и пронзительной, хрустящей цитрусовой кислотностью, наполненный глубокими тонами белых косточковых фруктов и соленой меловой минеральности.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и аристократичное, оставляющее благородный шлейф с изысканными солоновато-минеральными акцентами и легким штрихом свежего сливочного масла.

Это интересно

Французский домен Jean-Claude Ramonet — это легендарное имя в мире виноделия, чьи белые вина из Шассань-Монраше официально признаны эталоном великой Бургундии и входят в число самых разыскиваемых коллекционных раритетов планеты. Хозяйство было основано в 1920-х годах Пьером Рамоне, а сегодня им управляет его внук Жан-Клод. Винтаж 2021 года вернул Бургундии её классический, прохладный и удивительно свежий стиль с акцентом на высокую кислотность и строгость. Уникальность этого базового регионального релиза заключается в том, что виноград для него созревает на тех же виноградниках Шассань-Монраше, что и для коммунальных вин домена. Это позволяет ценителям прикоснуться к великому стилю легендарного Дома, не переплачивая за статус Гран Крю.