Вино Domaine Taupenot-Merme Gevrey Chambertin 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Taupenot-Merme Gevrey Chambertin производится из винограда, выращенного во Франции в регионе Бургундия.

Выдержка:

15-18 месяцев в дубовых бочках, 25-30% из которых — новые.

Винификация:

После ручного сбора урожая виноград доставляется на винодельню, где подвергается сортировке и отделяется от гребней. За прессованием следует процесс холодной мацерации в течение 8-10 дней при контролируемой температуре 10 °C.

Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали на протяжении 7-9 дней при температуре 29 °C и сопровождается ежедневными пижажем и ремонтажем. Процедура ремонтажа насыщает сусло кислородом и ускоряет размножение дрожжевых бактерий, а пижаж обеспечивает лучший контакт сусла с мезгой.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный гранатово-красный.

Аромат:

Выраженный сортовой, раскрывается нотами черной вишни, сливы и красной смородины, которые затем сменяются дикими животными нюансами.

Вкус:

Полный, немного аскетичный, строгий, минеральный вкус с сочными нотами черных фруктов, оттенками белого перца и кожи, твердыми танинами, свежей кислотностью и долгим, стойким, хорошо структурированным послевкусием.