Вино Domaine Lucien Boillot et Fils Gevrey-Chambertin 1 er Cru Les Cherbaudes 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Lucien Boillot et Fils Gevrey-Chambertin 1 er Cru Les Cherbaudes производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в аппелласьоне Жевре-Шамбертен. Виноградник "Ле Шербод" класса Премье Крю расположен южнее деревни Жевре-Шамбертен. Лозы Пино Нуар были посажены здесь в 1922 году.

Выдержка:

В дубовых бочках (30% новых) от 18 до 25 месяцев и разливается в бутылки гравитационным методом, без фильтрации и очистки.

Винификация:

Сбор винограда осуществляется исключительно вручную и сопровождается тщательной сортировкой ягод. После гребнеотделения плоды проходят щадящее прессование. Сусло настаивается на мезге в течение 4-5 дней для получения более интенсивного цвета и аромата.

Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами, содержащимися на кожице плодов, продолжается 15 дней. Шапка мезги перемешивается дважды в день, чтобы улучшить экстракцию ароматических веществ.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиновый.

Аромат:

Ощущаются ноты черных ягод и фруктов, пряностей, лакрицы, трюфеля и кофе.

Вкус:

Яркий, насыщенный, идеально сбалансированный, с бархатистой текстурой, прекрасной устойчивой структурой с шелковистыми танинами, нотами красных ягод и длительным послевкусием..