Вино Domaine Joseph Colin Saint-Aubin 1-er Cru Les Champlots 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Joseph Colin Saint-Aubin 1-er Cru Les Champlots производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник Премье Крю Ле Шампло расположен на крутом склоне холма в Сент-Обене с юго-западной экспозицией. Почвы здесь очень каменистые и бедные, с преобладанием белого известняка, что заставляет лозы бороться за выживание и дарует ягодам исключительную минеральную концентрацию.

Винификация:

Урожай собирается вручную при достижении идеального баланса сахара и кислотности. Грозди прессуются целиком максимально бережно. Сусло ферментируется в дубовых бочках без добавления селективных дрожжей, процесс протекает медленно и естественно, отражая чистоту прохладного винтажа 2021 года.

Выдержка:

Созревание проходит в течение года во французских барриках разного объема, из которых лишь около 10% являются новыми. Жозеф Колен стремится минимизировать влияние дуба, поэтому завершающие этапы стабилизации проводятся в чанах из нержавеющей стали, чтобы сохранить энергию и блеск вина.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с кристально-прозрачными лимонными отблесками.

Аромат:

Строгий и аристократичный, раскрывающийся нотами белых цветов, цедры грейпфрута и зеленого яблока, которые переплетаются с выразительными оттенками мокрого камня, кремня и легким нюансом свежего миндаля.

Вкус:

Напряженный, вертикальный и очень чистый. Доминирует пронзительная кислотность и соленая минеральность, дополненная тонами лайма, белого персика и отчетливым привкусом дробленого камня.

Послевкусие:

Очень долгое, бодрящее и сухое, с ярким йодистым финалом и устойчивой цитрусовой свежестью.

Это интересно

Жозеф Колен, отделившись от семейного хозяйства Marc Colin в 2017 году, быстро стал одним из самых востребованных виноделов Сент-Обена. Его вина ценятся за пуризм и отсутствие тяжелых маслянистых нот, характерных для традиционной Бургундии. Участок Les Champlots под его управлением дает, пожалуй, самое энергичное и нервное вино в линейке, которое критики часто сравнивают со стальными клинками. Жозеф практически не использует диоксид серы до самого розлива, что требует от винодела ювелирной точности и соблюдения идеальной гигиены в погребе.