Вино Domaine Jean Baptiste Ponsot Rully 1er Cru La Fosse 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean Baptiste Ponsot Rully 1er Cru La Fosse производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник Премье Крю Ля Фос расположен в северной части коммуны Рюли на пологом холме с юго-восточной экспозицией. Почвы каменистые, представлены коричневым известняком с включениями глины, ила и криокластических обломков. Площадь участка составляет всего 0,25 га, возраст лоз превышает 45 лет.

Винификация:

Ручной сбор урожая с тщательной селекцией ягод на винограднике и в погребе. Перед ферментацией проводится холодная мацерация в течение 4–6 дней. Процесс брожения проходит при контролируемой температуре 27–30°C с использованием выбранных дрожжевых культур, сопровождаясь ремонтажем или пижажем в зависимости от особенностей винтажа.

Выдержка:

Проходит в два этапа: 12 месяцев в дубовых бочках (из которых 40% — новые), где также завершается малолактическая ферментация, и последующие 3 месяца в нейтральных емкостях для окончательного ассамбляжа перед розливом.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Концентрированный рубиновый с легкими пурпурными оттенками, характерными для молодого Пино Нуара.

Аромат:

Сложный и элегантный, раскрывается нотами красных фруктов, спелой вишни и цветочными нюансами в сочетании с тонкими землистыми тонами и благородными оттенками дуба.

Вкус:

Свежий и сбалансированный, с сочной фруктовой составляющей, мягкими танинами и умеренной кислотностью, дополненный легкими пряными и минеральными штрихами.

Послевкусие:

Чистое, продолжительное и гармоничное, с выраженным минеральным финишем и деликатным ягодным эхом.

Это интересно

Domaine Jean-Baptiste Ponsot был основан в 1954 году Люсьеном Понсо в Рюли. Жан-Батист, представитель третьего поколения семьи, возглавил хозяйство в 2000 году в возрасте 20 лет и с тех пор значительно модернизировал производство, построив новую винодельню в 2005 году. Он придерживается принципов устойчивого виноградарства (lutte raisonnée), полностью отказавшись от использования пестицидов и гербицидов.