Вино Domaine Billard Pere et Fils Pommard 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Billard Pere et Fils Pommard производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в аппелласьоне Поммар (Кот-де-Бон, Бургундия). Для создания этого кюве используется урожай с двух небольших участков общей площадью 0,5 га: Les Tavannes и Les Bas des Saussilles. Почвы характеризуются высоким содержанием известняка с вкраплениями аллювиальных отложений и глины, что типично для мощных и структурных вин этой зоны.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. На винодельне проводится тщательная сортировка ягод, за которой следует стадия холодной мацерации для экстракции ароматов. Ферментация проходит в традиционных цементных чанах при контролируемой температуре с использованием натуральных (диких) дрожжей.

Выдержка:

В течение 15 месяцев в дубовых бочках, из которых около 30% являются новыми. Такой подход позволяет сохранить баланс между фруктовостью сорта и деликатными нотами дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с блеском.

Аромат:

Выразительный и щедрый букет раскрывается оттенками спелой вишни, черной смородины и малины, дополненными тонкими нюансами подлеска, землистыми нотами, минералами и деликатными специями от выдержки в дубе.

Вкус:

Вино обладает плотной, мясистой текстурой и хорошей структурой. Вкус сбалансированный, с яркой сердцевиной из красных фруктов, шелковистыми, но ощутимыми танинами и живой кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное и гармоничное, с элегантными фруктово-пряными тонами и минеральными акцентами.

Это интересно

Domaine Billard Pere et Fils — семейное хозяйство в четвертом (по некоторым данным пятом) поколении, основанное в 1930 году Луи Бийяром в деревне Ля Рошпо. Современный этап развития начался в 1999 году с приходом Жерома Бийяра, который перевел винодельню на принципы органического земледелия и отказался от продажи урожая кооперативам. Одной из уникальных особенностей домена является использование собственной лошади для вспашки части виноградников, что позволяет минимизировать уплотнение почвы и бережно относиться к экосистеме терруара.