Схема проезда и телефоны торговых залов на странице Контакты
Все об особенностях танинного вина
Танинами называются полифенольные соединения, которые есть во многих продуктах питания. В составе вина они появляются естественным путем или искусственным (из-за контакта с дубовой бочкой, добавления специального порошка). Танины придают напитку терпкость и легкую вязкость, наполняют его дубильными веществами. Помимо этого они являются консервантами и благодаря их воздействию вино хранится и не теряет фруктовость, свежесть намного дольше.
Существует три способа, благодаря которым танины попадают в напиток:
Чем новее бочка, дольше время выдержки или больше количество порошка, тем выше будет танинность напитка. Также это зависит от способа изготовления. Чем качественнее вино и известнее компания, которая его производит, тем мягче и изысканнее будут ощущаться танины.
Для производства вина используют виноград темных и светлых сортов. В темных сортах винограда танинов значительно больше.
Однако, не все темные сорта отличаются наличием дубильных веществ. Среди широкого разнообразия сортов винограда выделяют лишь несколько с высоким содержанием танинов:
А вот в Гренаше, Пино Нуаре, Зинфанделе и Барбере дубильных веществ совсем мало.
Красные вина признаны наиболее танинными. Для их производства используют темные сорта винограда с толстой кожицей.
Также большое количество танинов содержится в желтых или оранжевых напитках. При их изготовлении сок добывают с помощью полной выжимки ягод и длительного контакта с кожицей.
В винах розового и белого цвета танинов практически нет.
Танины придают вину терпкий сухой вкус и сложное насыщенное послевкусие. Они прекрасно компенсируют кислотность и улучшают округлость вина. Лучше всего такой вкус можно почувствовать на кончике языка.
Главная особенность танинных напитков заключается в том, что они раскрывают свой ароматический букет постепенно.
Танины есть во многих продуктах, которые употребляются каждый день. Например, в хурме, какао, каштанах, гранатах, чае, орехах и шоколаде. Много дубильных веществ содержится в различных приправах: корице, гвоздике, других пряностях.
Доказано, что танины являются полезными для организма человека, так как они:
Недостатков у танинных вин практически нет. Бытует мнение, что после их употребления может появиться головная боль или мигрень, но это связано не с дубильными свойствами, а с количеством выпитого алкоголя. Вина с большим содержанием танинов, как правило, имеют большую крепость. Слегка смягчить танинность можно путем декантации вина.
Сайт содержит информацию для лиц старше 18 лет. Подтвердите свое совершеннолетие для доступа.
К сожалению, мы вынуждены отказать вам в доступе, так как сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Демонстрация информационных материалов и реализация алкогольной продукции в магазине осуществляется только для достигших совершеннолетия посетителей.
Отзывы с текстом имеют больший вес в рейтинге напитка и влияние на мнение покупателей, а также учитываются при расчете вашей скидки.