Розовое сладкое вино

В сухих винах дрожжи полностью перерабатывают сахар в спирте, а в сладком брожение останавливают намного раньше. Поэтому сухие напитки имеют терпкий и освежающий вкус, а сладкие — мягкий, с выраженными нотами цукатов, меда и ягод.

Мы рекомендуем попробовать Kracher Red Roses (6 850 рублей) и Солнечная Долина Мускатное Фестивальное (800 рублей). Второе вино также можно купить в меньшей таре — 0,25 или 0,375 л, что отлично подойдет для дегустации.

Сладкое розе — идеальный спутник для ягодных тартов, чизкейков и фруктовых сорбетов. Оно прекрасно дополняет легкие сливочные десерты, панна-котту с малиной или свежую клубнику со сливками. Также это вино станет интересной парой для мягких голубых сыров, создавая изысканный контраст.

В стандартном бокале (150 мл) сладкого розового вина содержится примерно 120–150 калорий. Это больше, чем в сухом (около 100 ккал), из-за высокого содержания углеводов (сахара).

Да, сладкое розе — отличная база для коктейлей. Оно идеально подходит для летней Сангрии с добавлением свежих ягод и льда. Также его можно смешать с игристым вином (просекко) и каплей биттера для создания авторского варианта спритца с ярким цветочным профилем.

Сладкое розовое вино требует сильного охлаждения — до 6–8°C. Низкая температура «маскирует» избыточную приторность и подчеркивает фруктовую кислинку, делая напиток освежающим. Перед подачей бутылку рекомендуется подержать в ведерке со льдом и водой около двадцати минут.

Закрытую бутылку храните в темном месте при температуре 10–12°C. После откупоривания сладкое вино живет дольше сухого благодаря сахару, который выступает консервантом. В холодильнике под плотной пробкой оно сохранит свежесть до 4–5 дней, радуя вас своим ярким ароматом.