Вино Tiefenbrunner Castel Turmhof Estate

Хозяйство располагается в южной части Южного Тироля (Sudtirol), где разбиты лучшие виноградники региона Трентино-Альто Адидже. Этот самобытный регион Италии отличается нехарактерными для страны пейзажами (гораздо ближе к австрийским), диалектом (гораздо ближе к немецкому языку, хотя немцы испытывают не меньшие сложности в понимании зюдтирольцев, чем носители «классического» итальянского), законодательством (почти все собранные здесь налоги остаются в регионе, что сказывается на его благополучии). Семья Тифенбрюнер отлично иллюстрирует собой понятие «северные итальянцы»: блестящая эрудиция, тонкое чувство юмора, сдержанность в выражениях эмоций. Кристоф Тифенбрюнер производит впечатление опытного винодела (каковым и является), но главное – человека, не желающего водить вас за нос, преувеличивая достижения хозяйства. Tiefenbrunner, имеющий многочисленные национальные и международные награды и стабильно возрастающий интерес со стороны ценителей вин, может позволить себе отойти от славословий каждому миллезиму, и откровенно признать, что «2008 год был идеален для белых, а вот низкая линейка красных получилась не столь выразительной, как в 2007, когда мы произвели красные вина с выдающимся потенциалом во всех ценовых категориях. 2009 же был удачен как для белых, так и - особенно – для красных».

История хозяйства уходит корнями вглубь веков. Под именем «Linticlar» поместье впервые упоминается в 1225 году. В 1537 году впервые было упомянуто имя «Turnhof», а после появилось и название «Thurner Hof». В 1848, согласно вновь созданному земельному реестру, окончательным именем стало «Turmhof». Поместье принадлежит семье Тифенбрюнер с 1675 года. В качестве винодельни оно стало работать с 1848 года. Вина в дубовых бочках продавались в Тироле и вокруг него.

Хильда и Герберт Тифенбрюнер определили новое направление деятельности в 1968 году, начав бутилировать вина хозяйства. Спрос на них увеличился как внутри региона, так и за его границами, и объем производства существенно вырос. Сегодня он составляет около 750.000 бутылок в год, 70% из которых - белые вина.

Тифенбруннер 2/3 Герберт Тифенбрюнер более 55 лет является мастером погреба, а его сын Кристоф занимается укреплением позиций винодельни на рынке. Основной задачей для себя они считают сохранение исконных сортов (таких как мюллер тургау, гевюрцтраминер, лагрейн) и высокого качества винограда.

Главный принцип винодельни – «Качество начинается с виноградника». Эта философия выражается как в культивировании лозы, так и в ее защите.

Для создания вина используются ягоды с собственных участков (25 га) и с прилежащих территорий (40 га). Проводится тщательный отбор только здоровых и зрелых ягод. И красный, и белый виноград отделяется от гребней и проходит ферментацию в стальных чанах. Белые сорта прессуются перед ферментацией, а красные ферментируются на кожице. Брожение проходит при контролируемой низкой температуре. В соответствии с типом вина далее оно выдерживается либо в стальных емкостях, либо в дубовых бочках до достижения оптимальной степени зрелости. Мощные и полнотелые красные вина и некоторые белые выдерживаются 12-15 месяцев в маленьких дубовых бочках – барриках. Большинство вин линейки «Linticlarus» еще год выдерживается в бутылке перед выпуском в продажу.

Тифенбруннер 3/3 Флагманское вино хозяйства - Мюллер-Тургау «Feldmarschall von Fenner». Виноград для него культивируется с 1972 года на участке Хофштатт (Hofstatt) на высоте 1000м над уровнем моря. Вино названо в честь Франца Филиппа Фрейхерра фон Феннер зу Феннберга. Для него поместье однажды стало летней резиденцией. Виноделие на такой высоте уникально для Европы, и в данном случае оно возможно только благодаря превосходному географическому расположению и особенному микроклимату.

Для белых вин, поставляемых за рубеж, Tiefenbrunner Castel Turmhof Estate использует винтовую крышку скрю-кэп, а для внутреннего рынка – традиционную пробку. Кристоф Тифенбрюнер комментирует эту ситуацию так: « Скрю кэп – это прогрессивно, такая крышка прекрасно выполняет свои функции, но - итальянцев так сложно переубедить!».