Вино William Fevre Chablis Grand Cru Bougros 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино William Fevre Chablis Grand Cru Bougros производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на одном из семи легендарных участков Гранд Крю — Бугро. Виноградник расположен на юго-западном склоне правого берега реки Серен, в западной части зоны Гранд Крю. Почвы представляют собой глубокие глинисто-известняковые отложения киммериджского периода с включениями мергеля и гравия, что обеспечивает вину характерную минеральность и мощное тело.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную для обеспечения максимальной целостности ягод. Процесс включает мягкое и быстрое прессование (не более двух часов) и естественное осветление сусла. Ферментация и яблочно-молочное брожение протекают под строгим температурным контролем.

Выдержка:

Вино созревает в течение 14–15 месяцев. Около 50–70% объема выдерживается в старых бочках из французского дуба (средний возраст бочек — 6 лет), а оставшаяся часть — в чанах из нержавеющей стали. Это позволяет сохранить свежесть и чистоту терруара, добавляя вину лишь тонкие нюансы сложности без доминирующего влияния дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый, блестящий светло-желтый с легкими зеленоватыми бликами.

Аромат:

Богатый и интенсивный букет, в котором доминируют ноты белых цветов, цитрусовых (лимон, грейпфрут) и спелых косточковых фруктов (персик), дополненные выраженной дымной минеральностью и оттенками свежевыпеченного хлеба.

Вкус:

Полнотелый, округлый и мощный, с прекрасной концентрацией, сочной кислотностью и сложной структурой с тонами цитрусовых, груши и кремниевыми нюансами.

Послевкусие:

Продолжительное, элегантное и чистое, с отчетливой солоноватой минеральностью.

Это интересно

Домен был основан в 1959 году Вильямом Февром, чья семья занимается виноделием в Шабли более 250 лет. На сегодняшний день William Fevre является одним из крупнейших владельцев виноградников в регионе (около 78 га), включая значительные доли во всех участках Гранд Крю. В 1998 году хозяйство было приобретено знаменитым домом Henriot, что позволило внедрить экологические методы ведения хозяйства и поднять планку качества на новый уровень, сделав вина William Fevre эталоном чистоты стиля Шабли.