Вино Domaine Jean Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Molesme Blanc 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Molesme Blanc производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник Премье Крю Молем расположен на восточном склоне холма в аппелласьоне Рюли. Почвы характеризуются высоким содержанием мергеля и известняка, что идеально подходит для создания минеральных белых вин. Средний возраст лоз составляет около 35 лет.

Винификация:

Ручной сбор винограда с последующим мягким прессованием целых гроздей. Алкогольная ферментация протекает медленно в дубовых бочках при строго контролируемой температуре, что позволяет сохранить первичную свежесть и элегантность сорта Шардоне.

Выдержка:

Проводится в течение 12 месяцев в дубовых бочках, из которых около 25% являются новыми. В процессе выдержки осуществляется регулярный батоннаж (перемешивание осадка) для придания вину объема и маслянистой текстуры. Финальный отдых в течение 3 месяцев проходит в чанах из нержавеющей стали.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с яркими лимонными и зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Изысканный и чистый, с доминирующими нотами белых цветов, спелого персика, цедры цитрусовых и характерными минеральными оттенками мокрого камня, дополненными нюансами поджаренного фундука и легкой ванили.

Вкус:

Плотный, округлый и живой, демонстрирующий прекрасный баланс между кремовой текстурой и бодрящей кислотностью, с выраженными фруктовыми и солоноватыми минеральными штрихами.

Послевкусие:

Долгое, освежающее и аристократичное, с элегантным финалом, в котором угадываются ноты цитрусовых цукатов и морской соли.

Это интересно

Жан-Батист Понсо считается мастером белых вин Рюли, уделяя огромное внимание сохранению баланса и кислотности, чтобы вина оставались свежими даже после длительной выдержки. Участок Молем (Molesme) славится тем, что дает одни из самых структурных и долгоживущих белых вин хозяйства. Жан-Батист лично контролирует каждый этап — от обрезки лоз до маркировки бутылок, придерживаясь философии минимального вмешательства в природные процессы, чтобы максимально точно передать характер терруара конкретного винтажа.