Вино Vivaldi Ai Colli Amarone Della Valpolicella 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино изготовлено из винограда сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла, которые выращиваются в небольшой долине природного происхождения в зоне Вальполичелла Классико.

Выдержка:

В 225 литровых барриках из французского дуба Алье и еще в бутылках на протяжении 6 месяцев.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется в конце сентября вручную. После сбора винограду дают слегка заизюмиться в специальных сушильных помещениях — фруттайо, где ягоды остаются в течение 3-4 месяцев. В начале феврале проводится гребнеотделение и мягкое пневматическое прессование.

Мацерация на кожице длится 30 дней, 12 из которых отводится холодной мацерации. Ферментация проходит при контролируемой температуре от 12 °С до 23 °С с регулярным перемешиванием не менее 3-х раз в сутки. Затем следует малолактическая ферментация.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Гранатовый с коричневым ободком по краю бокала.

Аромат:

Интенсивный и многогранный, раскрывается тонами спелых фруктов и ягод (клубника, вишня, слива и другие), оттенками солодки, ванили, корицы.

Вкус:

Сухой, гладкий, насыщенный, со сбалансированными танинами, умеренной кислотностью, нотами темных фруктов (особенно черной сливы), оттенками ванили и цветов.

Послевкусие:

Стойкое, с нюансами шоколада, смородины и кожи.