Вино Peter Dipoli Iugum Merlot Cabernet Sauvignon 2014 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Peter Dipoli Iugum Merlot-Cabernet Sauvignon производится из винограда сортов Мерло, Каберне Совиньон, произрастающих на виноградниках в Италии в регионе Альто Адидже. Почва с высоким содержанием известняка и глины.

Выдержка:

Раздельно в течение 12 месяцев, Каберне в 100% новых бариках, а Мерло 2-3 -летних; далее ассамбляж и 2 месяца в стали.

Винификация:

Виноград Мерло собирают с середины сентября, а Каберне Совиньон — со второй декады октября. Каждый сорт винифицируют отдельно. Виноградные гроздья дестеблируют, оставляя ягоды целыми.

Мацерация осуществляется в открытых деревянных чанах емкостью 40 гл при контролируемой температуре 25°C на протяжении 10 дней с проведением пижажа (погружения шапки сусла) 2 раза в день. Далее Мерло и Каберне Совиньон проходят яблочно-молочное брожение в дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый.

Аромат:

Яркий, экспрессивный, глубокий, с тонами чёрных лесных ягод, чёрной смородины, специй, ванили и сигарной коробки.

Вкус:

Мощный, плотный, структурированный, но при этом очень сочный, минеральный, с тонами ежевики, лесных ягод, смородины и нюансами ванили.