Вино Patrick Javillier Savigny-les-Beaune Les Montchenevoy 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградник Les Montchenevoy, занимающий площадь 0,70 га, посажен на самой вершине холма, прилегающего к деревне Савиньи-ле-Бон. Почвы здесь известково-мергелевые, они особенно подходят для выращивания Шардоне.

Винификация:

Урожай для изготовления вина Patrick Javillier Savigny-les-Beaune Les Montchenevoy собирается по достижении ягодами оптимальной спелости и сортируется сразу на винограднике. Затем виноград попадает под горизонтальный пресс, который позволяет извлечь из ягод максимум полезных элементов.

Полученное сусло отстаивается и разливается в дубовые бочки для проведения алкогольной и малолактической ферментаций. Алкогольное брожение начинается под действием натуральных дрожжей. Вино бутилируется с минимальной фильтрацией.

Выдержка:

В течение 16-18 месяцев на осадке в дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соблазнительный золотистый оттенок.

Аромат:

Минеральный, с четкими цитрусовыми тонами, особенно выраженными в молодом возрасте.

Вкус:

Полнотелый, с хорошей кислотностью и ярким минеральным эффектом. В послевкусии проявляются тонкие цитрусовые оттенки.

Это интересно

Domaine Patrick Javillier находится в деревне Мерсо, которая является центром виноделия департамента Кот-д’Ор. Семья Жавийе поселилась в этой местности много веков назад и ее деятельность всегда была связана с виноградарством и виноделием. Патрик Жавийе, получивший диплом энолога в университете Дижона, создал свое первое вино в 1974 году и с тех пор отвечает за качество всей производимой продукции.

За годы управления Доменом он расширил хозяйство до 10 гектаров. Отдельно винифицируя урожай каждого виноградника, Патрик стремится сохранить и подчеркнуть уникальные особенности каждого терруара, создавая совершенно новые вина, органолептические характеристики которых не уступают лучшим винам класса Гран Крю.