Вино Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на легендарном винограднике класса Премье Крю — Ле Рюшот в коммуне Шассань-Монраше. Участок находится в верхней части склона с прекрасной юго-восточной экспозицией, улавливающей максимум солнечных лучей. Почвы здесь очень тонкие, каменистые, состоящие из мергеля и высокого процента известняка, что заставляет корни лоз уходить глубоко в породу и обеспечивает вину его фирменный строгий стиль.

Винификация:

Урожай выдающегося винтажа 2019 года собирается исключительно вручную, проходя строгую селекцию прямо на винограднике. Плоды деликатно прессуются под воздействием силы тяжести. Традиционное спиртовое брожение осуществляется в емкостях из нержавеющей стали с постоянным контролем температуры. Ферментация протекает спонтанно под воздействием исключительно природных штаммов дрожжей, без искусственного вмешательства.

Выдержка:

Продолжается на протяжении 12-15 месяцев. Для этого используются бочки из французского дуба, при этом доля нового дерева составляет около трети. Весь процесс протекает в прохладных погребах на тонком осадке без регулярного перемешивания, что помогает сберечь чистоту фруктового профиля. Перед розливом в бутылки вино подвергается деликатному осветлению и легкой фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый с благородными зеленоватыми отблесками по краям бокала.

Аромат:

Интенсивный, глубокий и сложный, раскрывающийся тонами спелого желтого яблока, белого персика, флёрдоранжа и цедры лайма, которые постепенно сменяются оттенками свежего сливочного масла, лесного ореха, аниса и ярко выраженным мелом.

Вкус:

Концентрированный, объемный и плотный, демонстрирующий великолепный баланс между спелой фруктовой сладостью, пикантными цитрусовыми нотами и мощной, пронзительной кислотностью, окутанной шелковистой текстурой.

Послевкусие:

Филигранное, бесконечно долгое и чистое, оставляющее за собой вибрирующий шлейф из солоноватой минеральности, мокрого сланца и изящных пряных нюансов.

Это интересно

Участок Премье Крю Ле Рюшот заслуженно обладает статусом культового виноградника, вина с которого критики часто приравнивают к великим Гран Крю за их богатство, структуру и долголетие. Основатель домена Пьер Рамоне начал приобретать здесь землю еще в 1930-х годах, что принесло бренду мировую славу. Винтаж 2019 года характеризуется экспертами как невероятно концентрированный и гармоничный благодаря идеальным летним условиям. Сегодня Жан-Клод Рамоне выпускает это вино крайне ограниченным тиражом, превращая его в редкую находку для коллекционеров бургундской классики.