Вино Georges Lignier Charmes-Chambertin Grand Cru 2007 0.75 л

Жорж Линье Шарм-Шамбертэн Гран Крю 2007 (Georges Lignier Charmes-Chambertin Grand Cru 2007) - Красное сухое.
Особенности производства: После того, как собранный виноград на 80% освобожден от гребней, следуют три основные фазы производства:
- предферментационная мацерация при низких температурах проводится в течение 3 - 5 дней;
- ферментация длится 4 - 5 дней;
- за этим требуется еще 3 - 4 дня для того, чтобы улучшить экстракцию растворимых составляющих (танинов, антоцианов и др.) и достичь их оптимального баланса.
После дополнительного отжима молодое вино напрямую переливается в бочки объемом 228 литров (50% - новые бочки). В процессе выдержки в течение 18 месяцев вино дважды снимается с осадка. Розлив производится на собственной линии.
Дегустационные характеристики:
Цвет: яркий насыщенный рубиновый цвет.
Аромат: первое впечатление - яркие вишневые тона. После нескольких минут насыщения кислородом проявляется древесные и пряные оттенки, ноты фиалки, ванили, лакрицы и обжаренного кофе. Некоторым миллезимам свойственны мускусные нюансы.
Вкус: благородная танинность придает шелковистую округлость. Соседствуют ноты засахаренной вишни и острых специй, постепенно проявляются оттенки подлеска и кожи.
Гастрономическое сочетание: это благородное вино заслуживает достойного сопровождения. Качественное мясо, сморчки, трюфели, дикий заяц и выдержанные сыры - вот блюда, которые стоит выбрать в меню. Также оно будет прекрасно сочетаться с кабаниной и олениной.
Подача: идеальная температура подачи 16-18 °C. Вино предпочтительнее открыть за час до подачи или декантировать.
Вино демонстрирует прекрасный потенциал выдержки. Лишь через 5 лет после урожая оно готово раскрыть свой удивительный букет. А лучшие миллезимы безо всякого риска можно хранить до 25 лет. Годы усмиряют влияние танинов и вино становится все более нежным и шелковистым. И пусть вас не смущает небольшой осадок - это всего лишь символ времени.