Вино Domaine Robert Ampeau et Fils Volnay Santenots Premier Cru 1997 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Robert Ampeau et Fils Volnay Santenots Premier Cru производится из винограда, выращенного на виноградниках во Франции в регионе Бургундия. Участки расположены на известняковых почвах красного цвета из-за высокого содержания железа и глины.

Выдержка:

После бутилирования некоторое время.

Винификация:

Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается гребнеотделению и последующей мацерации на протяжении 3-4 дней с регулярным орошением шапки мезги. Далее следует ферментация при контролируемой температуре 30 °С. После чего сусло переливают в дубовые бочки, из которых 10% — новые.

По завершении яблочно-молочного брожения, как правило в апреле-мае, вино снимают с осадка. Перед бутилированием, которое производится в сентябре следующего после сбора урожая года, вино подвергается фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый с ободком оттенка красного дерева.

Аромат:

Пьянящий, интенсивный, сложный, составляют ноты спелой красной смородины, вишни, крыжовника, утонченные оттенки фиалки и свежескошенной травы. По мере старения в букете проявляются тона специй, мяса и чернослива.

Вкус:

Элегантный, чистый, свежий, многогранный, обволакивающий, с насыщенными фруктово-ягодными тонами, дополненными нежными цветочными оттенками, нотами специй и влажной земли, бархатистой текстурой, мягкими танинами и долгим, теплым, пикантным послевкусием.