Вино Domaine Joseph Colin Saint-Aubin Compendium 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine Joseph Colin Saint-Aubin Compendium — изысканное, гармоничное белое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне.

Терруар:

Ягоды выращиваются на 9 участках 7 различных виноградников с отличающимися терруарными характеристиками. Виноград поступает с виноградников Сент-Обена: 2/3 — деревни Le Banc и Champ Tirant, 1/3 — Tope Bataille, Au Bas de Jorcul и En l'Ebaupin.

Средний возраст виноградных лоз превышает 25 лет. Все виноградники расположены на высоте 350-400 метров над уровнем моря, на глинисто-известняковых почвах со множеством камней. На виноградниках применяются органические методы.

Выдержка:

В дубовых бочках, 25% из которых — новые.

Винификация:

При винификации используются только дикие дрожжи. Ферментация и выдержка протекают в дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-лимонный

Аромат:

Выраженный цветочный, с яркими цитрусовыми и сдержанными пряными тонами.

Вкус:

Интенсивный и яркий, аппетитно соленый, с хрустящей кислотностью.

Послевкусие:

Сухое, линейное.

Это интересно

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin.

Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии. На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства.

Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.