Вино David Duband Chambolle-Musigny 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград для изготовления вина David Duband Chambolle-Musigny происходит в основном с двух виноградников: "Les Chardannes" и "Les Herbues", расположенных ниже ряда 1er Cru и Grand Cru "Bonnes Mares". Оба участка имеют восточную экспозицию и глинисто-известняковые почвы. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Около 80% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки.

Выдержка:

В новых бочках (40%), в бочках возрастом 1, 2, 3 года (60%) в течение 14 месяцев. После вино отстаивается в течение 3 месяцев в стальных резервуарах и без фильтрации и осветления разливается по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий красно-рубиновый.

Аромат:

Выразительный и слегка парфюмированый букет с множеством нюансов красной вишни, лаванды и лепестков роз.

Вкус:

Гладкий, привлекающий фруктово-цветочными тонами средней тяжести, обладающий кружевным, даже мелодичным ощущением во рту, предлагающий при этом слегка минеральный, чистый и строгий финал.

Это интересно

Молодой энолог David Duband считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с создания первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. С годами его вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Современный стиль виноделия David Duband позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда.