Винодельня Pheasant's Tears, основанная в 2007 году американским художником Джоном Вурдеманом и грузинским виноделом Гелой Паталишвили, расположена в городе Сигнахи в восточной Грузии. Она специализируется на производстве натуральных вин, используя традиционные методы виноделия, включая ферментацию и выдержку в глиняных сосудах квеври, которые использовались в Грузии с 6000 года до н. э. иноградники площадью 20 гектаров находятся в регионах Картли, Кахетия и Имерети, где выращиваются автохтонные сорта винограда, такие как Ркацители, Киси, Мцване, Шавкапито. Вина Pheasant's Tears отражают богатое культурное наследие Грузии и высокое качество местных сортов винограда.