Схема проезда и телефоны торговых залов на странице Контакты
От температуры до сроков хранения открытых и закрытых бутылок
Невозможно представить значимое событие, юбилей или праздник без игристых и и шампанских вин. Эти популярные напитки закупаются впрок и хранятся для исключительных случаев или покупаются в преддверии особенного события. К сожалению, при неправильном хранении напитка, шампанское может утратить свои прекрасные вкусовые качества. Получить удовольствие от изысканного вкуса и игры пузырьков в таком случае вряд ли получится. Причиной такого разочарования является неправильное хранение напитка. Попробуем разобраться как следует хранить шампанское и что нужно делать с откупоренной бутылкой, чтобы напиток не испортился.
Сроки хранения шампанского даже при соблюдении правильных условий крайне малы. Если не придерживаться рекомендаций, указанных на бутылке, напиток вскоре испортится и утратит утонченный вкус. Правила хранения достаточно простые:
Условия хранения должны максимально напоминать погребные, где игристое вино находится перед отправкой на магазинные полки или в винотечные известных ресторанов.
Также не стоит постоянно осматривать и переворачивать бутылки. Если напиток приобретался как коллекционный, его следует сфотографировать и отправить в специально отведенное место и хранить в горизонтальном положении.
Обязательно нужно подумать о сохранности этикеток. Если завернуть бутылку в пищевую или пупырчатую пленку этикетка не пострадает.
Помимо правил хранения, у шампанского, как у любого продукта, есть еще и срок годности. Обычно этот показатель производители указывают на этикетке. Срок годности напитка зависит от множества факторов:
Марочное шампанское можно хранить в течение 10-25 лет в закрытом виде без потери игристости и органолептики. Обычное игристое может храниться около 3-х лет в бутылке. Советское шампанское может сохранять вкусовые качества не более 10-12 месяцев с даты изготовления.
Основной фактор, от которого зависит срок годности игристого напитка – это категория качества и срок выдержки вина. Молодые и невинтажные вина рекомендуется хранить от 1 до 3 лет.
Если же это благородные напитки со сроком выдержки более 3 лет, то они продолжат развиваться в бутылке. Со временем такое шампанское станет лучше, вкуснее и насыщеннее. Поэтому говорят, что качественное игристое не имеет срока годности, хотя это и не совсем так. Хранить даже лучшие игристые вина более 20 лет не рекомендуется.
Возраст и категория качества вина – это не единственное, что влияет на срок хранения. Также учитываются:
Правильность хранения в домашних условиях – еще один фактор, который может испортить самое качественное шампанское. Важно поддерживать правильный температурный режим, хранить вино в темном и относительно влажном месте, соблюдать другие рекомендации.
Опытные сомелье не рекомендуют хранить откупоренную бутылку шампанского и советуют или допить ее до дна, или же вылить оставшийся напиток. Если игристого осталось достаточно много, можно закрыть бутылку, избежав потери органолептических характеристик.
Закупорить “родной” пробкой из дерева напиток уже не получится. Даже если слегка ее уменьшить, углекислый газ выветрится через неплотно прилегающий пробковый материал. Существует два варианта:
После этого бутылку с шампанским нужно поставить в холодильник.
Обратите внимание! Если вы хотите как можно дольше наслаждаться вкусом и ароматом изысканного напитка, сразу после разлива по бокалам закупоривайте горлышко. Так шампанское может сохранить вкусовые качества в течение всего праздника. Пузырьки не исчезнут, вкус и аромат не испортятся.
Некоторые сомелье считают, что хранить открытую бутылку с шампанским можно только в течение двух часов, после чего напиток утратит изысканный вкус и перляж. Однако у большинства экспертов существует мнение что закупоренное повторно вино может храниться в холодильнике около суток. Позднее напиток потеряет вкус, лишится пузырьков и станет кислым.
Коньяк и качественное вино со временем становятся только вкуснее, а вот с шампанским таких улучшений не происходит. Спустя несколько лет напиток испортится, не превратившись в дорогостоящее благородное вино. При несоблюдении правил хранения шампанское может утратить вкусовые качества намного быстрее и дегустатора будет ожидать неприятный сюрприз.
Если срок годности на этикетке не истек, но шампанское хранилось без соблюдения всех необходимых условий, риск отравиться таким напитком минимальный. При этом есть вероятность, что игристое будет очень низкого качества.
Важно! Если вы открыли бутылку и ощутили, что от шампанского пахнет серой или оно потеряло аромат и вкус, такой напиток лучше не употреблять.
Хранить игристое вино в домашних условиях достаточно легко. Следует бережно обращаться с напитком и соблюдать правила хранения. При полном соблюдении всех условий можно не сомневаться, что шампанское порадует вас изысканным вкусом и подарит хорошее настроение.
Сайт содержит информацию для лиц старше 18 лет. Подтвердите свое совершеннолетие для доступа.
К сожалению, мы вынуждены отказать вам в доступе, так как сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Демонстрация информационных материалов и реализация алкогольной продукции в магазине осуществляется только для достигших совершеннолетия посетителей.
Отзывы с текстом имеют больший вес в рейтинге напитка и влияние на мнение покупателей, а также учитываются при расчете вашей скидки.