Шампанское Dumenil Special Club Premier Cru 2015 0.75 л

Описание

Производство:

Dumenil Special Club Premier Cru представляет собой верх мастерства виноделов Champagne Dumenil. Для его изготовления используют виноград сортов Пино Нуар и Шардоне.

Это невероятно чистое, насыщенное минералами шампанское с богатым вкусом, что характерно для такого теплого года, как 2015. Винтаж 2015 года был отмечен серебряной медалью на конкурсе "Decanter World Wine Awards" в 2022 году.

Терруар:

Виноград выращивается на нескольких участках в муниципалитетах Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne и Ludes. Микропористый мел, найденный в почвах виноградников Chigny-les-Roses, оказывает заметное влияние на формирование характера "Special Club" Premier Cru.

Меловые почвы придают Пино Нуар структуру, раскрывая его силу и насыщенный характер, в то время как Шардоне приобретает удивительную элегантность.

Выдержка:

В течение 3-х лет на тонком осадке.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную. Для изготовления базового вина используют только сок первого отжима, чтобы сохранить баланс и свежесть. Дебурбаж (естественное отстаивание и осветление сока) производится в чанах емкостью 40 гектолитров и занимает 24 часа.

Ферментация протекает с отобранными дрожжами при строгом температурном контроле в стальных чанах. В дальнейшем шампанское производится классическим методом с вторичной ферментацией в бутылках. Чтобы придать послевкусию сочную округлость, дегоржаж проводится за 4 месяца до реализации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый золотисто-желтый.

Аромат:

Сложный, с тонами дикого красного яблока, косточковых фруктов и нежной булочки Бриошь.

Вкус:

Округлый, выразительный, соблазнительно многогранный, с выразительной минеральностью, оттенками спелых косточковых фруктов и красных ягод, живой кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, меловое, изысканное.

Это интересно

История Champagne Dumenil началась в 1874 году, когда Эмиль-Поль Дюмениль, владелец бакалейной лавки и кафе в Шиньи-ле-Роз, основал собственный шампанский дом, процветающий уже более 140 лет.

Сегодня, Фредерик Поре, правнучка Эмиль-Поля, является творческим вдохновителем, а ее муж, Хью, выдающийся виноградарь и винодел — реализатором всех идей. Каждый из них играет важную роль в производстве шампанских вин, воплощающих дух шампанского дома Dumenil в жизнь на протяжении многих лет.