Вино Ronco dei Tassi

«Ронко» по-фриульски означает «холм, террасный виноградник». Ronco dei Tassi — это райский уголок в самом сердце Коллио, граничащий с великолепным Национальным Парком Плессива — одно из тех редких мест, где человек находится в идеальной гармонии с природой.

Хозяйство было основано в 1989 году и названо в честь многочисленных барсуков («tassi»), которые свободно чувствуют себя в этом нетронутом цивилизацией месте.

Основателем, владельцем и главным виноделом является Фабио Козер. Будучи изначально консультирующим энологом, благодаря своей работе он сумел получить важные знания о местных терруарах и стилях вин. Со временем он выбрал себе и приобрёл свою собственную винодельню. Он уже знал Коллио как свои пять пальцев и, как и большинство лучших итальянских белых вин, был его неотъемлемой частью.

За последующие 18 лет общая площадь поместья возросла до 24 гектаров, 13,5 из которых заняты виноградниками. Виноградники разбиты на изестково-мергелевых террасах, расположенных на высоте от 140 до 250 м над уровнем моря. Лозы растут по методу «капуцина» и гюйо.

Значительные инвестиции были вложены в строительство новой, ультрасовременной винодельни и погреба для выдержки вина с 300 новых бочек из американского и французского дуба. Были также пересажены виноградники и приобретены новые, так что площадь посадки составила 2,500 лоз на акр, а среднегодовой объём производства — 73,000 бутылок.

Влияние дуба старательно регулируется, дабы передать сортовой характер и отразить особенности терруара. Для этого вина пребывают в дубовой бочке недолго и дубовые ноты не успевают подавить или исказить уникальные фруктовость, аромат и утончённость вина.

Годовой объём производства составляет около 27,000 бутылок для Pinot Grigio, 13,500 для Tocai Friulano, Sauvignon и Collio Bianco вместе взятых и 5,500 для Collio Rosso.