Вино Vincent Girardin Les Beaumonts Chorey-Les-Beaune 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Vincent Girardin Les Beaumonts Chorey-Les-Beaune изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Ле Бомон", одном из самых престижных в апелласьоне Шоре-Ле-Бон. Шоре-Ле-Бон — небольшая деревушка в субрегионе Кот де Бон в Бургундии.

Лозы расположены на плохо дренированных известково-глинистых почвах, а также не подвержены обильному количеству солнечного света, в результате чего из местных урожаев получаются более легкие и простые вина. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо.

Выдержка:

В 228-литровых бочках из французского дуба, 20% из которых — новых, 14 месяцев.

Винификация:

Собранный вручную виноград дважды сортируется: вначале на винограднике, а затем на винодельне на сортировочных столах. Виноград частично очищается от стеблей и подвергается 4-дневной мацерации. Затем сусло помещают в терморегулируемые резервуары из нержавеющей стали.

Алкогольное брожение начинается на собственных дрожжах и длится около 3-х недель, после чего вино перемещают в 228-литровые бочки из французского дуба, 20% из которых — новые, для яблочно-молочного брожения. Многие операции в процессе изготовления вина выполняются согласно лунному календарю.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиновый .

Аромат:

Насыщенный с доминирующими нотами спелой красной вишни в обрамлении дымных тонов и нюансов какао.

Вкус:

Концентрированный, но мягкий, округлый, сочный, гладкий, фруктовый, с гармоничной кислотностью, приятными танинами и долгим, сухим послевкусием с богатыми шоколадными оттенками.