Вино Simon Bize et Fils Savigny-les-Beaune 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Simon Bize et Fils Savigny-les-Beaune 2017 производится из винограда сорта Шардоне с различных участков хозяйства, расположенных в апелласьоне Савиньи-ле-Бон.

Выдержка:

В дубовых бочках от 6 до 12 месяцев.

Винификация:

Шардоне после прессования отстаивается в течение 12 часов при температуре 12 градусов: крупные частицы осадка остаются на дне чана и не используются в дальнейшем.

После дебурбажа сусло заливается в бургундские пьесы, где спонтанная алкогольная ферментация начинается на 3-4 день и длится в течение 4-6 недель при постоянных температурах в диапазоне 20-24 градусов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенный.

Аромат:

Раскрывается тонами спелых цитрусовых и экзотических фруктов, цветов и белого перца.

Вкус:

Хорошая структура вина с ощутимой кислотностью и минеральными оттенками в продолжительном послевкусии.

Это интересно

Патрик Бизе одним из первых посадил в Савиньи-ле-Бон лозы шардоне, поверив в терруар для белых вин. Риски были оправданы, и сейчас белое Савиньи-ле-Бон известно по всему миру.