Вино Santa Vittoria Barbaresco 0.75 л

Описание

Терруар:

Santa Vittoria Barbaresco производится из винограда, выращенного на виноградниках, расположенных в Италии в регионе Пьемонт. На участках преобладают известково-мергелевые почвы.

Выдержка:

Осуществляется на протяжении не менее одного года в больших бочках из славонского и французского дуба. После бутилирования вино еще не менее 12 месяцев дозревает в подвалах винодельни.

Винификация:

Виноград для Santa Vittoria Barbaresco собирается в первой половине октября. Ферментация проводится в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 30-31 °C на протяжении 8-10 дней с регулярной перекачкой сусла и пробитием шапки мезги.

Затем проводится постферментационная мацерация в течение нескольких дней, чтобы оптимизировать извлечение полифенольных веществ. Затем следует яблочно-молочное брожение.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Привлекательный рубиново-красный с гранатовыми бликами.

Аромат:

Чистый и интенсивный, с типичными для Барбареско нотами красных ягод, увядших цветов, сухих листьев и подлеска.

Вкус:

Полный, слегка терпкий, сбалансированный, элегантный, с нотами вишни, красного апельсина и специй для выпечки, зрелыми танинами, свежей кислотностью и продолжительным, сухим послевкусием.