Вино Pierre Boisson Pommard 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pierre Boisson Pommard изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Виноградники расположены в престижном аппелласьоне Поммар в центральной части региона Кот-де-Бон в Бургундии, Франция. Лозы произрастают на пологих склонах восточной и юго-восточной экспозиции. Почвы характеризуются высоким содержанием железистой глины, известняка и каменистого мергеля, что придает будущему напитку его знаменитую мощь, танинную структуру и глубокий характер.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную с жесткой сортировкой ягод как на винограднике, так и на сортировочном столе винодельни. Плоды частично или полностью отделяются от гребней. Традиционная алкогольная ферментация протекает в открытых чанах при строго контролируемой температуре с использованием диких нативных дрожжей. Мацерация длится около двух-трех недель с деликатным пробитием шапки мезги.

Выдержка:

Напиток томился на протяжении 18 месяцев в классических бургундских бочках из французского дуба (пьесах), доля новых из которых составила не более 20–30% для сохранения элегантности сорта.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с красивыми гранатовыми переливами и блестящим кантом.

Аромат:

Интенсивный, сложный и мужественный, раскрывающийся богатыми тонами спелой черной вишни, дикой малины, ежевики и сливы, которые гармонично дополняются благородными нюансами подлеска, влажной земли, кожи, табачного листа и тонкими штрихами пряных специй.

Вкус:

Плотный, концентрированный и прекрасно структурированный, обладающий бархатистой текстурой, ощутимыми, но уже округлыми танинами и сбалансированной освежающей кислотностью. На первом плане доминируют ноты темных ягод, лакрицы, горького шоколада и минеральные акценты.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и шелковистое, оставляющее глубокий шлейф спелых ягод, древесного дыма и пикантных пряностей.

Это интересно

Пьер Буассон — выдающийся винодел новой волны Бургундии, представитель знаменитой винодельческой династии Domaine Boisson-Vadot из Мерсо. Хотя хозяйство исторически прославилось своими великими белыми винами, Пьер демонстрирует феноменальное мастерство и в работе с Пино Нуаром. Его подход к виноделию базируется на принципах невмешательства в природные процессы, бережной экстракции и долгого созревания на осадке. Поммар 2017 года от Пьера Буассона ценится экспертами за то, что в отличие от классических грубоватых и чересчур мощных вин этого аппелласьона, данный релиз обладает фирменной утонченностью, чистотой и невероятной парфюмированной элегантностью, свойственной индивидуальному стилю мастера.